為何越吃越想吃？油膩飲食影響人體食慾控制，胃失控了！

眾所周知，過於油膩的飲食有損健康，但為什麼人們還會忍不住想吃呢？法國健康雜誌《TOPSANTE》援引最新研究結果稱，油膩飲食會使控制食慾的酶失去活性，讓人們越吃越停不下來。

比利時和法國的研究人員認為，吃東西的時候，腸道會產生一種簡稱「NAPE-PDL」的酶，將飽腹信號傳遞給大腦，激活下丘腦的厭食神經元，告訴身體停止攝入食物。但在持續攝入高脂肪食物的情況下，NAPE-PDL酶的活性下降，腸道和大腦之間的信息無法傳遞，食慾控制因此受到影響。

為了驗證這一猜想，研究人員分別給正常小鼠和缺乏NAPE-PDL酶的小鼠餵食相同高脂肪食物，發現缺乏NAPE-PDL酶的小鼠無法停止進食，吃得比正常小鼠多而變得更加肥胖。

因此，研究人員認為超重或肥胖的人可能患有NAPE-PDL酶功能障礙。比利時法語魯汶大學教授帕特里斯卡尼表示，這雖然不能完全阻止超重或肥胖的人進食，但是解釋了為什麼他們總是感到飢餓，並有助於尋找解決方案。

的確，這一發現為治療肥胖提供了新思路：通過防止酶活性降低、激發酶活性、或者補充酶產生的分子來降低食慾。比如，有研究發現，一種名叫阿克曼菌的細菌不需要酶就可以幫助恢復腸道和大腦之間的信息傳遞。

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