鮮香可口很下飯的家常菜，好吃得停不下筷子，記得多煮點米飯哦！

紅燒 茄子

做法：

1、洗凈茄子，去掉頭部和尾部，切成滾刀狀，泡在水裡，去掉少許澱粉，排水後調勻。清潔頭部和尾部，並將其切成段。

2、 豬肉 片，剁成泥，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1/2湯匙油和1/3湯匙 雞肉 粉拌勻，腌制10分鐘入味。

3、將3湯匙油倒入鍋中，倒入炸好的肉末粉，待用後放入白色果肉。

4、繼續加10湯匙油，爆蔥，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子軟化水，約5～6分鐘。

5、5分鐘前，將炒好的豬肉倒入鍋中，炒1分鐘，撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油，即可食用！

鮮椒姬松茸

食材：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，鹽適量，澱粉1匙，味精微量

做法：

1.根據人數準備好適量的蔬菜，做好。

2.姬松茸焯水，之後撈起備用。

3.1小匙澱粉，少許素味精，加入清水，拌勻備用。

4.1湯匙油翻炒辣椒，之後加入姬松茸翻炒。

5.倒入調製好的澱粉水，拌勻就可以起鍋了。

小雞燉土豆

食材：小雞1000克、土豆350克、八角4個、桂皮2個、花椒2克、生薑2片、蒜頭8克、紅干椒5個、紅辣椒1個、青辣椒1個、醬油2湯匙、蚝油1湯匙；

做法

1.小雞仔處理好內臟，剁成大塊；鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水衝去臟氣；準備好其他輔料；將輔料切洗好備用；

2.小土豆去掉外皮；放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止；鍋預熱倒入油溫熱至六分，放薑絲煎至微焦；將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃；

3.倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點干鍋即可；倒入適量的水、干辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右；

4.雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉；放入蔥結煮2分鐘；將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關火；

螞蟻上樹

食材：粉絲 肉末 郫縣豆瓣醬 蔥姜蒜 鹽 小米辣（怕辣可以不要）老抽

做法：

1. 粉絲 剪斷，溫水浸泡20分鐘，要求泡透，用手可以掐斷。

2.蔥姜蒜切沫，小米辣切碎，肉末，粉絲，郫縣 豆瓣醬 備用。

3.熱鍋冷油，下入底油，然後加入蔥姜蒜小米辣炒香。

4.加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉沫翻炒至變色，加入老抽調一下色。

5.加入高湯或清水，下入粉絲，用筷子拔散均勻。中火煮5-10分鐘。大火收汁，裝盤。撒上蔥花點綴。

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