廣東的湯是真好喝，全球第一好喝的那種。
美食
04-29
在廣東，每一個家庭都離不開老火靚湯。
每一煲老火靚湯，都離不開一個賢惠全能的媽咪。
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湯，代表著廣東人的愛。
最好喝的湯都不在店裡，而是在每家每戶的廚房裡。
上到高三媽媽覺得你用腦過度，便會用保溫瓶裝著核桃豬腦湯送去學校；
工作辛苦媽媽覺得你瘦了，便會為你連續煲幾天的花膠湯筒骨湯補充營養；
如果你意外扭傷了腳，媽媽便會煲黃豆豬腳湯講究以形補形。
簡單來說，廣東湯好喝之所以好喝的第一個必要原因就是：愛你的人願意為你花心機花時間去做這件事情。
可別小看這份心意，從食材到工序到時間，這都是一件很磨人的事情。
為你煲一次湯可以是心血來潮，如果長期願意為你煲湯那一定是真愛。
也難怪在廣東，如果女朋友跟男生說「我媽煲咗湯叫你上屋企飲（我媽煲了湯讓你去家裡喝）」，意思其實是「我媽對你基本認同」。
廣東湯優秀的第二個原因是：擅長使用藥膳和食材搭配。
「無所不吃」這一點在廣東湯里也被體現的淋漓盡致。
有傳統經典的紅蘿蔔玉米筒骨湯、阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯；
也有滋養進補的枸杞牛鞭湯、党參蠍子湯、魚腥草鯽魚湯；
還有創意混搭的木棉花祛濕湯、榴槤殼瘦肉湯、西瓜排骨湯……
只要是你能想到的，管它是什麼花鳥魚蟲飛禽走獸，就能被媽媽拿來激情創作。
最厲害的是這些湯竟然還有點好喝，而且分別都對應了不同的功效，下火祛濕補血潤肺都能對上號。
看起來像一鍋亂燉，實則飽含著「葯食同源」的理念。
靚湯湯譜普遍學自中醫藥方，講究兩種食材互補，肉類食材為主輔以草藥，當歸、人蔘、蟲草、茯苓等都是常見的靚湯藥材。
「春祛濕，夏散火，秋潤燥，冬進補。「
」以形補形，吃哪補哪。「
這是老火湯的兩大準則，不得不佩服廣東人對於養生之道的鑽研。
廣東的湯是真好喝，全球第一好喝的那種。
