燒烤界的「扛把子」，老闆手藝好不好，吃這五樣就能試出來！
度過夏天最舒服的方式，大概就是晚上約上一群好友在路邊點一堆燒烤配上幾瓶啤酒了吧。不管是哪個地區的人都喜歡吃燒烤，不過不同的地區口味可能會有很大差異哦。比如北方的燒烤口味就比南方的重，而燒烤的種類也非常的多。其實燒烤也是一門技術活，我們能從以下5種食材中檢驗出老闆的手藝哦。
一、烤韭菜。
它在燒烤界是非常出名的，幾乎每個去吃燒烤的人都會點烤韭菜。燒烤手藝好的老闆會把穿好串兒的韭菜放在燒烤架上預熱一會兒，讓顧客先聞一會食材最原始的味道。再拿出秘制的醬料刷上一層又一層，翻來覆去，讓烤韭菜散發出陣陣椒香，讓顧客迫不及待地想吃上一口。
二、烤生蚝。
生蚝也是宵夜必吃的一樣美食，在生蚝肉上鋪一層蒜蓉再放至炭火上烤即可。烤生蚝也非常講究，不能烤的太久而丟失了鮮味，但也不能不烤熟就給客人吃。烤生蚝做的好的夜宵店往往生意非常的好，客人不斷。可想而知烤生蚝在燒烤屆的地位。
三、烤土豆片。
它也是素菜中的十分受歡迎的一道美食。老闆為了保證它的酥脆感，會把土豆片切的比較薄。烤的過程中不斷地在上面撒一些孜然粉和辣椒粉，聞起來特別香。烤土豆片講究火候，不能烤得太久，不然土豆片會發黑髮焦。這樣的話沒有了味道也沒有了賣相。
四、烤茄子。
燒烤店最常見的做法便是蒜蓉烤茄子。要想做出好吃的烤茄子必須將洗乾淨的茄子一剖成兩半，等到茄子的皮烤的焦焦的以後，在茄子肉上鋪滿蒜蓉佐料等做成的醬汁，要烤到茄子不斷散發出來香味才算完成。
五、羊肉串。
烤出來的羊肉往往更容易保留它原始的味道。手藝好的老闆選用的羊肉必定是肉質緊實，肥肉相間的，將它們放在炭火上細細的烤，不斷地刷上獨門的醬料，烤到羊肉串變成了金色，不在滴油了為止。這樣的羊肉完全不會有膻腥之氣，吃一口，肉香四溢，會有滿滿的幸福感！
以上就是燒烤界的五大「扛把子」，要想判斷老闆手藝好不好，吃這五樣就能試出來！只有新鮮的食材再配合獨門的醬料，以及熟練的掌握了每樣食材的燒烤時間，才能做出美味的燒烤哦！
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