說到通過飲食來補鈣，很多人第一反應是喝牛奶。人們有這樣的直觀感受也是可以理解的，畢竟牛奶的顏色白白的，再加上商家的宣傳，使人印象深刻。但也有很多人提出質疑，說一些綠色蔬菜的含鈣量比牛奶還要高，那麼，喝牛奶還是最佳的「補鈣來源」嗎？今天，我們就好好說道說道：

食物補鈣排行榜，含量第一的確實不是牛奶！

如果從每百克食物里的含鈣量來排名的話，牛奶確實不佔優勢，常見食物里含鈣最高的是蝦皮，每百克高達991mg，其次是芝麻（醬）含有660㎎，豆腐里也有164毫克，而鮮牛奶卻僅有104毫克，就連芥菜的每100克含鈣量也高達230㎎。（數據來源《中國食物成分表》）

這麼看來，牛奶並不是含鈣最高的食物，一些綠葉蔬菜也確實比它高。那麼，我們就可以就此下定結論說牛奶補鈣不好嗎？如果僅憑含量分高低，還是太過於武斷了。接著我們從吸收上來較高下，畢竟不管蝦皮還是蔬菜，還要經一道加工程序呢，加工時鈣會流失一部分，到體內也會有一個吸收率的問題。因此，我們可以這麼來判斷：最終被人體利用最高效的才是真正的贏家。

從吸收上看，牛奶是最好的補鈣來源，因為其中所含的乳糖以及蛋白質，使得牛奶中的鈣會更容易被人體所吸收。像蝦皮的含量雖然最高，是牛奶的九倍！但它重量輕啊，要想獲得同樣的吸收，至少要吃掉一大碗的蝦皮。而蝦皮通常作為拌菜調味使用，使用量從來就不會很多。另外，牛奶的口感絲滑可口，老人孩子都喜歡喝。

和它有類似效果的是雞蛋：雞蛋雖然個小，但是營養豐富，最關鍵的是，雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率甚至要遠超牛奶和肉類，它還便宜。

再說，我們需要補鈣嗎？

可以負責任的說，幾乎都需要！根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》的推薦：一般的成人一天需要補充的鈣量在800~1000㎎，而實際平均的攝入量僅400㎎左右，差一大截呢！（一袋牛奶約含鈣300㎎）

也就是說，如果每天注意飲食，常吃綠葉青菜以及含鈣量高的食物的話，最好還能每天再喝一袋牛奶，這樣可以基本滿足身體的鈣需求。

如果不重視補鈣，會怎麼樣？當然也不會立刻怎麼著了，只是對於青少年兒童，正處於生長發育階段，長期缺鈣可能造成發育遲緩、生髮遲、長牙遲、免疫力下降愛感冒等。對於孕媽來說，可能會有手腳麻、胎兒骨骼發育慢等，對於中老年來說，骨質疏鬆、關節炎等疾病來的更早一些。另外，也有研究發現，補鈣可以降低罹患高血壓（12%）、降低血液中膽固醇（6%），這裡是拿按照推薦每天不足鈣質的人與不補鈣的人相比較。

最後，要說的是，除了重視補鈣，還要想到吸收的問題。維生素D可以幫助鈣的吸收，最經濟實惠的辦法就是曬太陽，陽光照射到皮膚上，人體可以自行合成一定量的維生素D3哦。還有要「嚴防」那些偷鈣的小偷，像肉類里的磷就會阻礙身體對鈣的吸收，吃的太咸也會造成鈣的流失，鈉攝入過多會造成水鈉瀦留，清淡飲食，少吃油膩此刻顯得多麼重要。

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