酸辣藕片-我的夏季涼拌菜

快要夏天了，餐桌上的冷盤要多起來了，今天跟大家分享一酸辣藕片，酸辣鮮香，清脆爽口，而且做法也相當簡單

By 鹿鹿的漂亮媽咪

用料

藕 1截

小米椒 一根

大蒜 3瓣

油 適量

鹽 一調味勺

糖 一調味勺

生抽 一勺

醋 兩勺

花椒 兩三粒

茴香 一粒

做法步驟

1、準備食材

2、藕切薄片

3、切好的藕片及時放入水中，同時清水泡一會兒，可以去一下澱粉

4、辣椒切小段兒，蒜切碎，姜切碎（不喜歡吃薑的小夥伴可以切細絲）

5、水開後，藕片過水焯兩分鐘，水裡放一勺白醋

6、藕片撈出後過一下冷水，瀝水備用

7、放入一勺生抽，兩勺白醋～（普通湯勺）

8、加入一勺的鹽，一勺糖（調味勺）

9、小米椒 姜蒜放入

10、起鍋熱油，放入一粒茴香兩三粒花椒

11、油熱後，澆在辣椒姜蒜沫上，拌勻即可

12、拌勻後盛盤，好香啊

13、成品圖

小貼士

藕片切好後一定要及時放入水中，防止氧化變黑 藕片焯水的時候加點醋，藕片口感更脆，而且色澤白嫩 不喜歡吃薑的小夥伴可以把姜切成細絲，入味就好

藕的營養功效

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1.強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預防貧血

預防貧血，協助肝臟的運動。

3.改善腸胃

單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.止血

蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

藕的飲食禁忌

煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。

由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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