鄉野路邊長了很多野菜，既是美食也是中藥，炒酸辣椒味道特別香

生活在農村的人，每天都可以看到各種各樣的綠色植物，像路旁的大樹、田邊的野草野草等等，種類是很豐富的，尤其是到了春天和夏天，這些植物就長得更茂盛了。而像現在這個春暖花開的季節，在農村還會長出很多野菜，人們想吃都可以去路邊、田埂上挖，例如薺菜、蕨菜、婆婆丁等都是很美味的。

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不過有一種野菜就比較特別了，它只生長在土壤濕潤的地方，像水溝邊、小河邊或者路旁都有，每次路過都能聞到一股特殊的清香味，而且很多人都會誤認為這是野芹菜，但其實它是人們俗稱的「鴨腳板」，因為葉子長得實在有點像鴨腳，所以就有了這個名字，而這種野菜的學名叫鴨腳艾。

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這鴨腳艾跟艾草同是蒿屬，都自帶一股特殊的味道，而鴨腳艾對環境的適應性很強，所以分布範圍也很廣，在南方比較常見，像湖南、四川、福建、廣東等地方都有，而且每年春天的鴨腳艾都長得又多又嫩，很多人都會去摘來吃，這可是一種口感很不錯的野菜哦，隨便一炒就是一道下飯菜了。

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看這個農村大哥在路旁就摘了一大把鴨腳艾，帶回家去掉葉子，剩下脆嫩的根莖就可以用來炒酸辣椒了，先用蒜末和酸辣椒熗鍋，再把鴨腳艾放進去炒軟，加點鹽立馬就可以出鍋了。不得不說，這鴨腳艾炒酸辣椒的賣相真是太誘人了，看起來就很有食慾，吃起來口感爽脆，味道酸辣，還帶有鴨腳艾的香味，吃著就更下飯了 。

其實這鴨腳艾不僅是一種美食，它還是一味中藥，人們春天吃嫩莖，秋天就挖根部，洗凈晒乾就可以入葯了。鴨腳艾性溫味辛，具有活血散瘀、理氣化濕的功效，用來煎水內服能治療慢性肝炎、血瘀痛經等，而搗爛外敷或者煎水泡洗也的能治療的跌打損傷、燙傷和腳氣。所以說這鴨腳艾的用途特別廣，怪不得大家都喜歡吃了。不知道你們有沒有吃過呢？

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