包粽子、煮粽子，做法詳解，牢記這3步，保證比買的還好吃！
大家好，我是傻姐，一位愛美食的大姐，多多關注我喲。昨天大姑趕集經過我家，給我送了些粽子，大姑賣粽子好多年了，每次趕集經過我家都會多包一些送給我吃。我小時候家裡也是賣粽子的，那時候粽子1元2個，後來種地就沒時間賣了，也會經常買著吃。從小早餐基本都是粽子，因為愛吃所以也吃不夠，在我們當地粽子算是特產了，就算不過端午節，平時家家戶戶也會經常包粽子吃，你喜歡吃粽子嗎？
北方的粽子以花生、大棗為主，就是原味的，其它夾餡的很少吃，形狀都是三角形。和南方的粽子還是有區別的，南方基本都是四角粽子，口味以鹹味為主，最經典的就是肉粽，我這裡沒有包肉粽的。每年端午節，成品粽子雖然各種餡都有，還是大棗和花生的賣的最好，因為最符合當地口味。粽葉也不一樣，北方基本都是蘆葦葉，南方用荷葉的比較多吧。我家從來不買粽子，有時間都是自己包，今天就和大家分享下怎樣包粽子，非常簡單，一學就會。
包粽子需準備的食材：糯米、大棗、花生、粽葉、根據自己喜歡的口味準備就好。
粽子好吃糯米一定要選好，糯米的好壞直接影響粽子口感，購買的時候不要圖便宜買到時間久的糯米，像我這裡糯米的價格一般是5-6元一斤。
包粽子、煮粽子，做法詳解，牢記這3步，保證比買的還好吃！第一步：先把糯米、花生、粽葉用清水浸泡，糯米和花生一般泡三個小時就可以，蒸的時候容易熟不會夾生。很多朋友會把糯米洗乾淨直接包，這樣不但蒸的時間很長有的時候米會偏硬影響口感。買回來的粽葉也需要用水浸泡2個小時，然後清洗乾淨，粽葉洗不幹凈包出來的粽子米上會發黑。
第二步：把泡好的糯米和花生也清洗下，然後放入大棗就可以開始包了。先拿兩片粽葉捲成圖片的形狀，2片粽葉疊在一起，左右一卷就完成。
放入兩勺米1個棗，把上面的粽葉折下來就包成三角形，最後纏上線一個完整的粽子就包好了，三角粽子特別簡單，基本都是2片粽葉包一個粽子，除非粽葉小需要3片。米不要放太多，上面要留出2指距離，放太多不容易熟還會米外漏，不好吃又不好看。
粽子要整齊的一排排摞起來，不要直接倒入鍋內，容易壓壞形狀。
第三步，包好的粽子煮也是非常關鍵的，把粽子整齊的擺好，倒入沒過粽子的水，上面一定壓上個重物再蓋上鍋蓋，作用是讓粽子都能浸泡在水中，煮的更均勻。大火燒開1個小時就熟了，提前浸泡糯米煮的時間短，不提前浸泡一般3-4個小時能煮熟。因為大棗和花生粽子食材簡單，包起來也非常簡單，大家一般都包啥餡的粽子呢？
粽子包的好，一點也不會漏米，粽子也不會散開，一開始包的時候一定包結實了。
糯米香、花生糯、紅棗甜，香甜可口，特別好吃。包粽子就分享到這裡啦，你喜歡吃啥餡的粽子呢？
