生花生跟熟花生，哪個營養價值更高？營養師一句話，讓你白吃幾年

花生作為餐桌上的常客，一直深受老少婦孺的喜愛。而花生更是依靠其營養價值，成為果蔬里被人青睞的佼佼者。我們都知道，花生可以生吃，也可以做熟了吃，那麼這兩種吃法有什麼區別呢？下面我們來具體分析一下。

生吃花生的時候，我們可以選擇吃「香脆款」，也可以選擇「濕涼款」。「濕涼款」指的是從地里剛剛挖出來的花生，剝殼生吃，花生會帶著其本身特有的味道，有的人很偏愛這一款。而「香脆款」，就是將挖出來的「濕涼款」花生進行晾曬，去除花生里的潮濕感，這時候的花生硬挺爽脆，咀嚼起來唇齒留香，是多數人吃花生的選擇。

選擇熟花生進食，也就是選擇了用傳統烹飪方式來處理花生。例如鹽水煮花生，口感綿厚，也是古時南方小店的一道傳統下酒菜；還有油炸花生，花生的香氣與油的香味激烈碰撞，出了鍋的花生香甜勁脆，讓人回味無窮。

如果讓我們來選擇如何吃花生，相信大多數人還是會選擇熟花生。的確如此，熟花生進食更有利於我們對花生所含營養的吸收，而且經過高溫烹煮，殺菌滅菌，也為我們的健康加了一道保障。而關於熟花生的種種做法，其中煮花生最為清淡香甜，花生中的營養也不容易被破壞流失。

花生作為堅果大軍中的一員，繼承了堅果的種種優點。常吃花生不僅可以潤肺止痰，降低體內膽固醇，花生中含有的氨基酸還有助於提高兒童智力，加快細胞分化速度。

雖然花生有種種優點，但是對於一些人來說還是盡量少吃花生。比如對於想減肥的年輕男女來說，花生中過高的脂肪與油脂會增加體內脂肪的堆積，吃花生只會適得其反，達不到減肥的目的，反而會增加脂肪，建議想要減肥的小夥伴多吃一些果蔬，不要過多攝入花生。還有一些腸胃不好，患胃炎的患者，對於他們來說，應該禁止吃花生，花生會加重患者的腸胃負擔，而對於腸胃消化不好的人，少食多餐，清淡為主的飯菜才應該是飯桌上的主角，要盡量遠離花生等高脂肪類的食物。

綜上所述，花生可口，卻也要根據自己的需要食用，保持健康的生活與強健的體魄才是好好生活的根本。

你喜歡吃熟花生，還是生花生呢？

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