涼拌萵筍的話，應該，怎樣做？

萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。涼拌萵筍，顧名思義，採用的是涼拌的做法，涼拌菜的話，比較重要的是食材的健康和涼拌醬料的調配哦，這兩種做到位了，涼拌萵筍絲就又好做又好吃啦！

夏天來臨了涼拌菜更是日常餐桌的常見菜。大蔥切段、紫洋蔥切開、生薑拍破切塊、芹菜或者香芹根，一起放入油鍋中炸至發乾微黑撈出，把香菜帶根洗乾淨瀝干水分放進油鍋，炸至微黑撈出，把油舀出這些做蔥油。然後把干辣椒段加少許花椒粒用開水泡軟控干水分，倒入油鍋中炸至棗紅色即可（辣椒油完成）。

萵筍去皮、直刀切段切成火柴粗細的絲用清水浸泡10分鐘到處控干水分。容器中調入咸鹽、味素、蔥油、一點辣椒油、香油幾滴、攪和均勻，倒入萵筍絲攪拌均勻即可。

美味的涼拌竹筍出來了，也可以解除夏天的炎熱，也特別的好吃.

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