燥熱天氣，給家人做這道湯，清淡鮮甜，爽口不油膩，越喝越喜歡
燥熱天氣，給家人做這道湯，清淡鮮甜，爽口不油膩，越喝越喜歡。南方雨季過後，天氣變得越發悶熱，在室內隨意走動一下，渾身都在冒汗。炎熱的夏天到了，人的胃口也下降了不少，以前總想吃些大魚大肉的東西，最近卻只想吃清淡的食物，不想吃飯，只想喝水。我給家人準備的菜肴，盡量去適用家人的口味變化，今天我做了一道"干蝦乾貝水瓜湯"，飯前喝一碗清淡湯，解暑降火，還可以順順腸胃，提升食慾胃口。
不少人分不清水瓜和絲瓜的區別，絲瓜外形較長，容易折斷，相比水瓜表皮更粗糙；水瓜的特點是短粗、表皮光亮一些。水瓜也叫棒槌絲瓜，味道清淡鮮甜，用水瓜做湯爽口又不膩，夏天喝水瓜湯，可以解暑清心、清熱降火。我做這道水瓜湯時，加入了乾貝和蝦皮，不僅能補充蛋白質，而且還能增加湯的鮮味。
做水瓜湯時，如果家裡有高湯，可以用高湯來煮湯，沒有高湯的話，可以像我這樣，用乾貝和蝦皮來煮湯，乾貝是扇貝的干製品，古人曰"時候三日，猶覺雞蝦乏味"，可見乾貝的鮮美非同一般。我用乾貝和蝦皮做湯時，一般會先用水泡一會，然後放入鍋里油炒一下，再加入熱水煮更容易出味。下面給大家呈上這道水瓜湯的具體步驟。
【蝦皮乾貝水瓜湯】
食材：水瓜1根、蝦皮和乾貝適量。
配菜：大蒜2粒、鹽、食用油。
烹飪步驟：
第一步：水瓜先削去皮，然後切滾刀，可以稍微切大塊些，因為水瓜煮湯後會縮小。大蒜剝皮拍破。蝦皮和乾貝用水浸泡一會，然後撈出瀝干水。
第二步：鍋里放油燒熱，先放入大蒜熗炒出香味，然後加入蝦皮和乾貝油煎一煎。
第三步：接著放入水瓜翻炒，這一步可以鎖住水瓜本身的水分。
第四步：然後往鍋里加入熱水開大火煮開。
第五步：水瓜煮至柔軟，加入食鹽調味，拌勻後就可以出鍋了。
炎熱的天氣，人不僅變得煩躁起來，連食慾也變差了不少，可以在家給家人做一道清熱降火的水瓜湯，飯前先喝一碗湯，可以潤潤腸，同時還有開胃提食慾的作用。煮水瓜湯沒有高湯的話，可以加蝦皮和乾貝煮湯，湯也很濃很鮮甜，小夥伴們可以試一試。如果你有其他清熱降火的解暑湯推薦，可以在評論區給我留言哦，我下次會做。
喵喵的嘮叨：
一、水瓜和絲瓜是有區別的，水瓜比較粗短、表面光亮；絲瓜外形較長、表面粗糙。
二、如果覺得水瓜直接煮湯不夠入味，可以在入鍋前加鹽先腌一會。
三、乾貝和蝦皮用水先泡發，然後再油煎一會，更容易煮出味。
