臨近5月，最該吃這菜，簡單拌一拌比肉香，再配上啤酒，絕了！

臨近5月，正是吃毛豆的大好時節，這段時間的毛豆是最好吃的，可別錯過哦~這是一種老少皆宜的食材，無論孕婦，兒童還是老人適量食用都會好處多多，不僅植物性蛋白質含量豐富，還含有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富， 此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。

毛豆的做法很多種，唯獨涼拌毛豆是我最愛的，也是很多人都喜歡的非常簡單的一種做法。特別喜歡在炎熱的夏天來上一盤爽口開胃的毛豆，淋上香噴噴的油潑辣子，口感地道勝過外面的大排檔了，今天我把我家多年夏季涼拌毛豆方法分享給大家，簡單好做不複雜！即將夏天的節奏，這個菜開胃爽口哦親！

【材料】：毛豆 1 把、八角 2個、香葉 幾片、鹽 2茶匙、干辣椒 適量、蒜 適量、花椒 1小把、生抽 4湯匙、白糖 1茶匙

【做法】：1、把毛豆摘好，在流動的水下用手搓一下豆子搓洗乾淨，把每顆毛豆兩頭剪掉一點方便入味；

2、鍋內放入適量水，放入毛豆，放入八角和香葉，放入鹽，放入幾滴油，大火煮開後轉中火煮10分鐘，煮好後撈起放涼

3、把干辣椒切成小辣椒圈，大蒜剁碎；

4、鍋內放入適量油，放入花椒炒香，炒香後把花椒扔掉不要；

5、留下來的花椒油放入辣椒和蒜，轉小火炒香；

6、倒入生抽拌勻，關火；

7、最後倒入毛豆翻拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上，口味更佳，；

夏天吃毛豆喝啤酒才是過癮。

【小提示】：

1、毛豆剪掉兩頭更入味哦，如果嫌麻煩也可以不剪哈，味道沒那麼入就是了。

2、涼拌好的毛豆沒完吃封好入冰箱一段時間味道更好，調料的味道全進去了。

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