野菜中的4種佳品，通肝去火、降壓去脂，春季吃最好！

春季養生，全年不生病！食療是最常見的養生方法。說到應節性食療養生辦法，野菜不得不提，它們不但好吃，而卻還有很好的藥用價值，下面，介紹的四種菜是野菜中的佳品，你絕對不能錯過！

1、蒲公英

春天最好的「排毒草」

蒲公英被稱為天然抗生素，可以提高身體的抵抗力。蒲公英能夠通肝經、去火、抗炎作用。

推薦以下吃法：

蒲公英吃法有很多，可以炒，涼拌或煮湯。

可以將蒲公英嫩莖葉洗乾淨後，剁碎，加佐料調成餡（也可加肉），可用來蒸饅頭或做包子、餃子餡等。

2、馬齒莧

它是春天長壽菜

馬齒莧被稱為長壽菜，並且對痢疾桿菌有殺滅的作用。它有抗衰老的功效，清熱解毒、消腫並預防腸道傳染病的作用。

推薦以下吃法：

把水煮沸，倒入新鮮的馬齒莧入鍋內兩分鐘，取出過冷水，再加上蒜泥和香油當冷盤就可食用了。焯過的水也可以加白糖飲用。

馬齒莧的作用是消毒，促進腸道蠕動和排出毒物。因此，拉肚子的癥狀會在進食後暫時加重，但是不用擔心。注意：如果是由於受涼引起的一般性腹瀉就不能食用。

3、莧菜

補充人體鈣質和降血壓

莧菜稱為「護生草」，民諺有云：「三月三，薺菜當靈丹。」

莧菜的營養和藥用價值非常高。鈣含量是蔬菜中的第一。莧菜中的醇提物可以降低血壓和止血。

推薦以下吃法：

薺菜肉末粥：100克韭菜和鮮苦瓜，用水煮沸，然後切細備用，50克豬瘦肉末炒熟，粳米100克淘洗後煮粥，粥快煮好時加入韭菜、苦瓜，鹽，味精，芝麻油和白糖煮沸即可。

它具有消熱，解毒，降血壓，去脂的功效。

4、香椿

香味的食物有很好的舒發肝氣的作用。這個時節正是香櫞進入市場的時候。自然生長的香椿比反季更好。香椿對我們的脾，胃，腎都有溫暖的作用。因為香椿是溫性食物。

吃法推薦

1.切香椿切成小節，每個部分是大約1公分半，用食鹽腌制兩天。

2.拿出香椿，擠干水，放在陽台上曬，曬到七八成干。

3.準備幾個八角，在油鍋中小火炒出味，小火炒至香氣，然後把香櫞放在油鍋中炸得有點脆時即可起鍋。

4.把炸過的大料、香椿和油一起裝在瓶罐里，食用時拿出來就可食用。

使用這種方法製作香椿，藥物的性能可以滲透到油里，吃起來很容易吸收，如果小孩子食慾不好可以給他吃油泡香椿。

這四種野生蔬菜是春天的佳品。經常吃能排毒，降低血壓和清潔血管，告訴家人和朋友吧！

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