在家經常做的幾道家常菜，簡單美味，怎麼吃都不夠！
在家經常做的幾道家常菜，簡單美味，怎麼吃都不夠！
一、魚香杏鮑菇
打開今日頭條，查看更多圖片
食材：杏鮑菇 400克 、尖椒 2個 、紅尖椒 2個、 木耳 100克、植物油 3湯匙、 郫縣豆瓣 2湯匙、 食鹽 2克 、蔥 10克 、姜 10克 、醋 3湯匙、 白糖 2湯匙 、醬油 1湯匙 、澱粉 1湯匙、
做法：
1.食材備齊洗凈，木耳要提前用溫水泡發，木耳擇洗乾淨，切絲，將青紅尖椒切絲
2.碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁
3.鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右，將煮熟的杏鮑菇切成筷子粗的絲
4.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，薑絲，蒜片炒香
5.再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻
6.淋入調好的碗汁，翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，即可盛出裝盤
二、木耳炒雞蛋
材料：水發木耳若干，雞蛋2個。蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法：
1、木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2、熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3、在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。
三、三杯雞
配料:
雞腿5隻、蔥數根、姜十幾片、蒜一整個、米酒八湯匙、黑麻油適量、生抽三湯匙、老一湯匙、冰糖二湯匙、羅勒（九層塔）一把、紅辣椒二根、油適量
烹飪步驟:
1.所有食材、調味準備好。蔥姜蒜辣椒切好剝好備用。
2.雞腿清洗切成塊，放在冷水鍋中煮沸。
3.撈出鍋中血沫。焯完拿出雞塊瀝水備用。
4.把8勺米酒和3勺生抽1勺老抽，再加上2勺冰糖混合調成汁，酒醬油冰糖比例按4：2：1。勺子就是平時喝湯的勺。
5.鍋熱加少許油，再加少許黑麻油。先下薑片煸香，薑片耐煎，煎焦黃了也沒事。
6.鍋中下蒜瓣繼續煸香
7.鍋中再加蔥段和紅辣椒丁煸炒出香味。
8.鍋中倒入備好的雞塊大火翻炒，逼出雞皮上的油脂，炒至顏色焦黃色。
9.倒入調好的調味汁，翻勻，大火燒開轉小火燜煮。
10.燜煮中途翻一下雞塊。等到湯汁快收干，放入羅勒葉，加蓋再燜一會兒。
11.起鍋前澆上些許黑麻油。
12.裝盤開吃！
