自己在家做發糕，為什麼一蒸就開口？用對水，蒸的發糕好看又好吃

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在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃發糕的，而在過去的時候，有很多的人都是會自己在家裡製作發糕的，不過現在人們的生活條件越來越好了，在生活中有很多的人想吃發糕的話都是會到外邊去購買的，雖然說購買的發糕吃起來也是非常的好吃的，但是現在的食品安全問題也是很讓人擔心的。所以說有很多的人也都是會嘗試著自己在家裡蒸發糕的，但是自己在家裡蒸發糕總是真的不好，而且一蒸就開口，那麼這是為什麼呢？其實我們在蒸發糕的時候也是要掌握一定的技巧的，在蒸發糕的時候，只要用對了水，蒸出來的發糕不僅看起來更加的好看，而且吃起來也會更加的好吃，接下來我們就一起來看一下發糕的正確做法吧。

首先我們先準備蒸發糕所用的食材：糯米粉，低筋麵粉，雞蛋，細砂糖，黑芝麻。

製作方法：首先我們先準備一些糯米粉，加入到一個乾淨的碗中，然後再加入適量的麵粉，準備的麵粉最好使用低筋麵粉，而糯米粉與麵粉的比例大概是1:5就可以了這樣蒸出來的發糕，吃起來口感才會更加的鬆軟好吃。然後我們把麵粉和糯米粉充分的攪拌均勻，再攪拌均勻以後，我們準備幾個雞蛋打入到麵粉之中，然後充分的攪拌均勻之後，我們再準備一些細砂糖，然後把細砂糖均勻的加在麵粉之中，在每一次加入細砂糖以後我們都要用大單去把麵粉打均勻。不是在打面湖的時候也要注意，只要打均勻就可以了，千萬不要把麵糊給打發了，否則的話蒸的發糕也是很難發起來的。

等到麵糊打好以後，我們可以把麵糊稍微的震蕩幾下，這樣也是能夠很好的把裡邊的空氣給震蕩出來的，然後我們就可以準備幾個磨具，或者說準備幾個小碗，然後把打好的麵糊倒在模具之中，然後在上面撒上適量的黑芝麻。然後醒上10分鐘左右的時間。等到麵糊醒好以後，我們準備一口蒸鍋，在蒸國上加入適量的水，然後開大火燒著，等到水開以後我們就可以把發糕放在蒸鍋上隔水蒸。一般情況下用中火蒸制10分鐘左右的時間就可以了。等到蒸好以後，我們不要著急打開鍋蓋，讓發糕在鍋中再燜上三分鐘左右的時間之後，就可以打開鍋蓋把發糕取出來了。

我們在蒸發糕的時候，一定要等水開了再把發糕放在鍋上去進行政治，否則的話，發糕是很容易蒸得開口的，而且吃起來也不鬆軟，如果想讓蒸出來的發糕吃起來更加的好吃的話，可一定要記得這一點哦，那麼你在平時的時候，有沒有自己在家裡製作過發糕呢？如果說你也喜歡吃發糕的話，那麼就趕緊自己在家裡試一試吧。或者說你在製作發糕的時候，有其他更好的辦法的話，也歡迎大家留言分享給我們哦。

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