五一假期到了，分享12道家常小炒菜，有菜有肉有湯，給家人露一手
期待的五一小長假到啦，有不少小夥伴估計早早就已經規劃好小長假的旅行了，每到假節日出遊真的是人山人海的，所以這個時候我一般會選擇回老家陪陪父母，或者在是自己生活城市的周邊走走。還有一些小夥伴會選擇宅在家把許久沒有時間看的電視、電影都補上，該吃吃該睡睡，開啟五一假期的宅家模式。每到假期很多人都喜歡約上好友一起去下館子，宅在家裡的小夥伴估計又要開啟自己的外賣生活了。
其實我們自己動手做也並不難的，而且自己做的更經濟實惠，味道也很棒哦。如果五一假期你不知道要吃什麼，那麼這裡就來跟大家分享12到簡單的家常菜，有菜有肉又有湯，滿足你的全部需求，學會了回家也可以給家人露一手哦。五一放假別吃外賣了，教你12道家常菜，有菜有肉有湯，簡單又實惠；五一假期到了，分享12道家常小炒菜，有菜有肉有湯，給家人露一手。接下來一起來看看詳細做法吧。
- 番茄酸甜排骨
【準備食材】：排骨300克、番茄3個、蔥花適量。配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺醬油、一勺糖、半勺鹽、一勺生粉、一勺番茄醬、一勺米醋、兩勺糖。
【詳細做法】：1、排骨洗乾淨放入水裡泡15分鐘後，洗乾淨瀝干水。趁著泡排骨的功夫調番茄醬料：碗里加入一勺番茄醬，一勺米醋兩勺糖和適量水拌勻待用。2、將浸泡好的排骨洗凈裝盤，加入一勺料酒一勺醬油一勺糖半勺鹽。再加入一勺生粉，家生粉排骨的口感更嫩滑。3、將配料和排骨拌勻後腌制1小時入味待用。（天氣熱了可以冰箱冷藏腌制，這樣不損壞肉質）。4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入排骨煎至兩面金黃，裝盤待用。熱鍋涼油放入番茄炒至出汁，加入排骨一同翻炒。接著加入提前調好的醬汁。大火煮開轉至小火煮15分鐘即可出鍋。5、出鍋裝盤，趁熱撒上少許的蔥花提香做點綴即可上桌享用啦。這樣一道家常版的：番茄酸甜排骨就做好啦。
- 新奧爾良雞胸肉
【準備食材】】：雞胸肉一塊、新奧爾良調味料適量、油適量、生菜少許。
【詳細做法：1、雞胸肉洗乾淨切塊待用。取20克新奧爾良調味料，加20克水拌勻待用。2、把切塊的雞胸肉放入調味料里腌制3小時以上。（裹上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制）。3、平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入雞胸肉煎至兩面金黃，即可。4、生菜洗凈擺在盤底，接著將煎熟透的雞胸肉擺放在生菜上，這樣一道家常版的：新奧爾良雞胸肉就做好啦。
- 彩椒炒牛肉
【準備食材】：牛肉適量、彩椒各半個、生薑蒜末適量。配料：油鹽適量、一勺黑胡椒醬、半個雞蛋清、適量生粉。
【詳細做法】：1、牛肉洗乾淨擠切片擠干水裝盤待用。彩椒洗乾淨切片待用。在牛肉里加入一勺黑胡椒醬，半個雞蛋清和適量生粉。2、將配料和牛肉一同攪拌均勻腌制20分鐘待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入生薑、蒜末下鍋爆香。3、加入腌制好的牛肉下鍋爆炒，牛肉翻炒至變色起鍋裝盤待用。4、再添少許油，熱鍋涼油放入彩椒炒至斷生。加入牛肉翻炒均勻，下少許鹽調味即可。出鍋裝盤，這樣一道家常版的：彩椒炒牛肉就做好啦。
- 瘦肉雞爪眉豆花生湯
【準備食材】：雞爪300克、瘦肉適量、眉豆20克、花生20克、薏米10克、鹽少許。
【詳細做法】：1、瘦肉洗乾淨切塊、雞爪剪去指甲洗凈待用。眉豆、花生、薏米洗凈待用。鍋里加入適量的清水，將洗凈的雞爪和瘦肉一同下鍋焯水。2、準備一個煲湯得 砂鍋，將雞爪、瘦肉，眉豆、花生、薏米全部一同放入砂鍋內。再加入適量的清水。蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，最後下少許鹽調味即可。
- 剁椒炒空心菜梗
【準備食材】：通菜梗（空心菜梗）適量、小米椒3個、蒜頭2個。配料：油鹽適量。
【詳細做法】：1、空心菜梗洗乾淨切段待用。小米椒洗乾淨切粒，大蒜剁碎待用。2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末炒出香味來。加入切好的空心菜梗下鍋一同煸炒。3、喜歡吃口感更辣一些，可以加入少許的小米辣一起炒。最後加入一勺剁椒翻炒均勻，加入少許鹽和雞精調味，翻炒入味即可出鍋。（剁椒本身有一定的鹹味，鹽可以少放或者不放）。
- 茄汁魚塊
【準備食材】：魚腩適量。配料：油鹽適量、胡椒粉、料酒、2勺番茄醬、一勺米醋、一勺糖、生粉適量。
【詳細做法】：1、先調酸甜茄汁配料。準備一個小碗，加入2勺番茄醬，一勺米醋和一勺糖放入碗里，再加入少許的清水拌勻備用。2、魚腩洗凈後切成長條，加入少許鹽，胡椒粉和料酒拌勻腌制20分鐘待用。將腌制好的魚塊，放入澱粉中滾一圈，讓澱粉充分的被魚腩包裹住。鍋里加入多一些的植物油，油熱後將魚塊下鍋油炸。3、油溫加熱至高溫後，將所有的魚塊都一同下鍋油炸。將魚塊油炸至定型後起鍋裝盤瀝干油待用。4、另起鍋，加入少許油潤潤鍋，接著將提前調好的酸甜茄汁下鍋。把調味汁倒入鍋里煮開，放入魚塊翻炒魚塊均勻的裹上調味汁，即可。出鍋裝盤，搭配少許的香菜葉提香做點綴，這樣一道家常版的：茄汁魚塊就做好啦。
- 瘦肉青椒炒杏鮑菇
【準備食材】：豬肉適量、杏鮑菇適量、辣椒2個。配料：油鹽適量、醬油適量、海鮮醬、少許胡椒粉。
【詳細做法】：1、豬肉洗乾淨切絲裝盤，加入少許的胡椒粉。倒入適量海鮮醬。將配料和豬肉拌勻後腌制15分鐘待用。2、辣椒洗乾淨切絲待用。（辣椒籽比較辣，如果不吃辣可以將辣椒籽去掉）。杏鮑菇洗乾淨切絲待用。3、鍋里加入適量清水，大火將水燒開，將切好的杏鮑菇下鍋焯水後撈起備用。4、鍋燒熱，熱鍋涼油，將腌制好的豬肉下鍋煸炒至變色，放入杏鮑菇和辣椒炒至斷生，加入1勺子海鮮醬、少許鹽翻炒調味即可出鍋。
- 番茄日本豆腐
【準備食材】：日本豆腐3條、番茄一個、蒜末少許。配料：油鹽適量、2勺醬油、1勺蚝油、生粉適量。
【詳細做法】：1、番茄洗凈去皮後切成小塊裝盤待用。日本豆腐撕開包裝切成小段，在表面裹上一層生粉裝盤待用。3、平底鍋燒熱，熱鍋涼油將日本豆腐下鍋煎，將兩面煎至焦黃即可起鍋裝盤待用。4、鍋燒熱，熱鍋涼油下蒜末效果煸炒出香味來。接著將番茄下鍋煸炒出茄汁來。加入2勺醬油、1勺蚝油翻炒均勻。7、加入提前煎好的日本豆腐炒勻。加入適量的水澱粉下鍋勾芡至濃稠，最後下少許鹽調味即可出鍋。出鍋裝盤加入少許的香菜做點綴，這樣一道家常版的：番茄日本豆腐就做好啦。
- 淮山蓮子芡實墨魚骨頭湯
【準備食材】：豬骨400克、墨魚乾一條、鐵棍山藥半斤、蓮子20克、芡實20克、薑片2片、鹽少許。
【詳細做法】：1、豬骨洗乾淨待用，鐵棍山藥去皮洗乾淨切塊，墨魚乾泡軟切塊待用2、蓮子放入水裡泡發待用。鍋里加入適量的清水，將豬骨下鍋焯水後撈起沖洗乾淨待用。4、準備一個煲湯的砂鍋，將豬骨、墨魚、蓮子、鐵棍山藥一同放入砂鍋內，再放入生薑片一起。（淮山怕煮爛的也可以晚一些再放，根據自己的喜好來）。5、大火煮開轉小火煮90分鐘，最後下少許鹽調味即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：淮山蓮子芡實墨魚骨頭湯就煲好啦。
- 排骨燜年糕
【準備食材】：排骨300克、年糕適量、生薑少許。配料：油鹽適量、冰糖少許、一勺醬油，適量老抽、一勺蚝油。
【詳細做法】：1、排骨洗乾淨放入水泡子15分鐘，洗乾淨擠干水備用。年糕洗凈切長條待用。2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入排骨炒至變色，加入適量冰糖炒至冰糖融化。3、加入適量水，在加入一勺醬油，一勺蚝油。再加入適量老抽，翻炒均勻至排骨上色。4、加入少許的生薑絲下鍋一同燜煮。炒均勻蓋上鍋蓋燜10分鐘。10分鐘後打開蓋子，放入年糕繼續燜鴨年糕變軟，裝盤即可。
- 少油版肉釀茄子
【準備食材】：豬肉適量、茄子一根。配料：醬油、蚝油、鹽。
【詳細做法】：1、豬肉洗乾淨剁成肉沫，加入適量醬油，蚝油和鹽，拌勻腌制20分鐘待用。茄子洗乾淨對半切開，然後切成小段，兩側放一根筷子固定住。2、放筷子的作用是固定住，以免切到底部，切成片了。切5刀，具體效果如上圖。把肉末釀入茄子里待用。3、調料汁，碗里加入一勺醬油和蚝油在加入適量水拌勻待用。4、平底不粘鍋燒熱，不放油放入茄子煎至茄子變軟。直接干煎，小火慢煎，將茄子慢慢煎至變軟。將茄子煎軟後，倒入提前調好的料汁，蓋上鍋蓋燜5分鐘。把煮好的茄子出鍋裝盤，鍋里的汁加入水澱粉煮開，淋在茄子上，即可。
- 蚝油蘆筍口蘑
【準備食材】：蘆筍3根、口蘑適量、青紅辣椒適量。配料：油鹽適量、半勺蚝油、生抽少許。
【詳細做法】：1、蘆筍洗乾淨切片，口蘑洗乾淨切片，青紅椒洗凈切片待用。2、鍋里加入適量的清水，水燒開後加入少許油鹽，將蘆筍下鍋焯水後撈起裝盤待用。接著將切片好的口蘑也下鍋焯水。同樣撈起裝盤待用。3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入青紅辣椒翻炒至斷生。加入焯水後的口蘑和蘆筍下鍋一同翻炒。4、翻炒均勻後，再加入半勺蚝油、少許的生抽一同翻炒均勻，最後下少許鹽調味炒勻，即可出鍋。
Lily美食談小貼士：
以上就是12道家常菜的做法啦，其實每一道的做法都並不難，只要有心都能學會的，好吃的做法分享給你，開啟你愉快的五一假期美食之旅吧，Lily在此祝大家五一節日快樂哦。
