五一馬上到了，學會這幾道家常菜，在家待客不發愁，下飯又下酒！

剛剛過完清明節還沒幾天，五一勞動節又匆匆忙忙來到，一年一度的五一小長假成了人們休閑娛樂的好時候，有的帶著家人一起都郊遊踏青，有的則自駕游在周邊的山川河流中，盡情享受著盛夏來臨之前的最後一抹春色。大多數人會呆在家裡，親自下廚，為家人準備豐盛的節日美餐，把自己陶醉在油鹽醬醋和食材的旋律之中。五一馬上到了，學會這幾道家常菜，在家待客不發愁，下飯又下酒！無論是自己家人吃，還是招待遠道而來的親朋，這幾樣菜絕對拿得出手。這幾道菜有冷盤也有熱菜，有口味清淡一些的，也有口味較重的，能滿足不同食客對味道的需求。還在糾結五一待客吃什麼？試試這幾道家常菜，簡單實惠，營養美味。現在我把這幾道菜做法一一分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

紅燒鵪鶉蛋

材料：1、鵪鶉蛋8兩左右，干辣椒2個，姜一小塊，蔥一根，芝麻少許，生抽，冰糖，鹽，食用油

2、姜切成薄片，辣椒和蔥切成小段備用。

3、鵪鶉蛋用清水洗乾淨，然後放入鍋中煮熟，煮4、5分鐘就可以了，（鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟）。

4、然後撈出剝殼，沖洗乾淨，晾乾。

5、鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會，剝皮更容易些。

6、小火熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放上五六粒冰糖，喜歡吃甜的可以多放幾粒，不太喜歡吃甜的少放幾粒，慢慢攪拌融化。

7、待冰糖融化後放入薑片和辣椒。

8、再放入鵪鶉蛋翻炒。

9、倒上一湯勺左右的生抽，少許鹽，晃動鍋身使鵪鶉蛋能均勻上色，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上點芝麻即可起鍋。

10、裝盤撒上蔥末，甜中帶有點微辣，很美味，做法非常的簡單。

油豆腐釀肉

食材：油豆腐200克、肉餡150克、姜一片、蔥1根、鹽、生抽、耗油鋪、胡椒粉、澱粉、料酒適量。

做法：1、準備食材。

2、把蔥姜切碎加入豬肉餡中， 加入鹽，澱粉，生抽，料酒，胡椒粉拌勻。

3、油豆腐用筷子在中間攪個洞，把肉餡嵌進去。

4、全部都做好，大火蒸15分鐘左右。

5、取半碗清水，加入耗油，生抽，澱粉攪拌，鍋加熱，倒入拌好的調料燒開。

6、我喜歡軟的，就蒸了20分鐘。

7、在蒸好的油豆腐上擺上蔥花，最後把燒開的調料淋在蒸好的油豆腐釀肉上。

土豆炒肉

食材：土豆2個、裡脊肉1塊、豆瓣醬1勺、剁椒1勺、澱粉適量，大蒜瓣3粒、蔥一顆，生抽、醬油、鹽、油適量。

做法：1、備食材，土豆削皮，切成塊狀。

2、裡脊肉洗凈，切成肉片，用澱粉、生抽、抓勻，腌製片刻。

3、蒜粒切片，蔥切碎備用。

4、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入蒜片炒香。

5、接著下土豆快速翻炒幾下。

6、倒上點生抽醬油炒勻後，加入蓋過土豆的清水。

7、土豆燜煮至八成熟，加入腌制好的裡脊肉，剁椒，豆瓣醬，我沒再放鹽，味道剛剛好。

8、翻炒一會，收汁即可。

紅燒豬蹄

食材：豬蹄2個、姜一塊、蔥一根、料酒少量、花椒1小撮、八角5個，草果2個、香葉幾片、冰糖5粒、山楂片2片、桂皮一節、干辣椒3根、香草1小撮、老抽適量、鹽適量。

1、準備豬蹄，如果有鬃毛需上火燎一下洗凈。

2、豬蹄洗凈，平放在菜板上。用刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。

3、順骨縫再剁小塊。

4、準備調料。

5、涼水下鍋，加入一湯匙料酒，燒開後撇去浮沫，趁水翻滾時將豬蹄撈起。

6、豬蹄撈出後再清洗，淋干水分。

7、熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色。

8、加準備好的調料，炒香，蔥除外。

9、入豬翻炒，再加生抽、老抽翻炒至上色。

10、將豬蹄和剛炒的調料一起，轉到電壓力鍋里，加入開水淹沒過豬腳，加鹽蔥段調味。

12、電壓力鍋30分鐘，出鍋。

照燒雞肉

食材：雞腿2個、鹽半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、澱粉適量，食用油適量。

做法：1、雞腿洗凈切塊。

2、雞腿塊里加入適量玉米澱粉，用手抓勻使澱粉均勻粘上雞腿塊。

3、鍋放少許油，然後放入雞腿塊，中火煎至微金黃。油不要太多，因為雞肉還要出油，油太多容易外濺。

4、一面煎至金黃再翻面，煎至雞腿塊全部金黃。

5、調汁，碗中加入鹽半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺拌勻。

6、 倒入調好的調味汁。

7、蓋上鍋蓋小火燉大概15分鐘左右。

8、待湯汁濃稠，中火收汁，香嫩可口，湯汁可拌飯。

紅燒肉

食材：五花肉500克、冰糖20克、八角2個、桂皮1段、姜一小塊、鹽5克、紅燒醬油25毫升。

做法：1、備好食材， 五花肉洗凈切塊。

2、把五花肉入開水中焯燙2分鐘，撈出的五花肉裝盤備用。

3、鍋內放少許油加入冰糖，翻炒至深褐色。

4、從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

5、將五花肉倒入鍋內，轉中火，快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。

6、直到肉塊變硬，裡面的多餘油脂炒出來。.將薑片，八角，桂皮入鍋中翻炒。

7、翻炒出香味。

8、倒入熱水，水沒過肉塊，放入適量的鹽，紅燒醬油讓顏色均勻覆蓋五花肉上。

9、大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右，最後用大火收汁即好。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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