真不可思議，只需多1步，炒粉絲居然更加好吃了

中午一個人在家，不想做飯，打開冰箱，裡面只有一棵包菜。這個包菜是媽媽自己家種的，純綠色天然食物哦！

瞬間就想到街頭巷尾都有的一道美食——包菜炒粉絲，宜菜宜主食，早餐午餐晚餐都可以！外麵店里大概賣十幾塊一盤吧，其實自己做也可以，成本也花不了幾塊錢，超級快手，挺簡單的，三下兩下就上桌了！

包菜脆嫩，粉絲彈滑，尤其是加過醬油以後的粉絲，在陽光下晶瑩油亮，透明潤澤，看起來好誘人呀！呼啦呼啦，一下子就吃光了滿滿一大盤，好香的哦！

這個菜最大的難處在於粉絲的做法，比如粉絲容易一坨一坨，結成團，或者還沒加調料呢，粉絲已經全部粘在鍋底等等，每一種狀況都讓人哭死！

多年以前，有個廚師朋友教了我2個小技巧，就不會出現以上情況啦！

第一，粉絲提前泡軟，然後用刀切得稍微短一些，千萬不要直接很長的下鍋，那樣粉絲全部糾結在一起，太麻煩了；

第二，不要加鹽，提前準備一碗料汁，醬油和蚝油與水1：1先攪拌均勻備用，這樣炒的時候就直接一碗下鍋，等料汁基本收干，粉絲吸飽了湯汁，也正好差不多可以出鍋了。不要小看這一步，比一樣一樣加調料大有好處。

至於粉絲粘鍋，用不粘鍋或油多一些，就可以解決啦！

材料：包菜半個，五花肉少許，粉絲若干，辣椒1個，姜，蒜，蔥，醬油，蚝油，料酒

做法：

1.辣椒、蔥、姜、蒜全部切末。（我家不會吃辣，偶爾吃一點的辣量就是這麼1個小辣椒，而且還是切圈去籽的，哈哈！）

2.包菜洗凈，切碎，粉絲提前泡軟，切短一些，風肉五花肉切薄片，如果有新鮮的五花肉更好。醬油和蚝油適量，加上等量的水，攪拌均勻，放小碗備用，等會兒就不加鹽了。（這一步提前配料汁，千萬不可以少哦）

3.鍋內加適量油，放入蔥白、姜、蒜、辣椒先爆香。（最好用不粘鍋，否則油要多放一些，因為等下粉絲可能容易粘鍋哦！）

4.加入肉片煸至透明變黃。

5.加入包菜，迅速翻炒，加少許料酒，炒至包菜略變透明。

6.加入粉絲，翻炒幾下。

7.加入配好的醬油蚝油汁，翻炒均勻，料汁變干，撒蔥花，出鍋。

成品

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