潮汕特有的一種薯類，看似生薑，削皮後卻像淮山，煮甜湯最受歡迎

薯類在人們的生活中是一種很常見的食物，既能作為一種主食，也能作配菜，因為薯類富含澱粉，直接當飯吃也是沒有問題的，而且薯類也分很多種，像紅薯、馬鈴薯、木薯、山藥等等，在市場上很容易就能買到了。而這些薯類除了能煮著吃之外，還可以做成麵粉、粉條等等，吃法特別多。

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而在潮汕有一種薯類就很特別了，估計很多人都沒有吃過，它長得像生薑，形態各異的，但是煮熟之後卻有淮山的口感，你們知道這是什麼薯類嗎？其實這種就是姜薯了，在潮汕地區特別受歡迎，不管是在家裡還是飯店，逢年過節人們都喜歡吃一碗姜薯甜湯，既美味又很營養健康，所以男女老少都很喜歡吃。

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姜薯的植株跟山藥相似，均為纏繞藤本植物，所以人們在種植姜薯的時候，都需要搭建一些木架，這樣姜薯才能得到更好的生長。而姜薯的葉片是心形的，很多人都會誤以為是山藥，不過當姜薯挖出來之後，卻有幾分像生薑，一大坨姜薯差不多有三斤多了，但這產量還不算多的。

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當姜薯挖出來之後，帶著泥土人們就會挑到市場上去賣了，剛出土一斤就能賣13元，如果拿到市場上的話，最少能賣15元，而且商販還會幫忙把姜薯的外皮削掉。不得不說，這姜薯跟淮山真是太相似了，在削外皮的時候，全都是粘液，拿起來滑溜溜的，特別難削皮，所以人們都願意買削好皮的姜薯。

這姜薯主要盛產於潮汕的朝陽和惠來地區，其中最出名的朝陽區西臚鎮的姜薯，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，澱粉含量也很高，吃起來口感特別好。至於這姜薯的做法，最經典的是姜薯甜湯，清甜爽口，自帶一股清香的味道，吃起來是很美味的，還有炸姜薯、銀杏姜薯、反沙姜薯、羔燒姜薯等，經常吃的有溫肺益肝、健脾和胃、補腎、潤腸、美容養顏等功效。不知道大家有沒有吃過呢？

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