小魚乾別在直接吃啦，教你做香蔥小魚乾沙拉，口味爽口又開胃！

小魚乾是補充蛋白質的好食物，我這裡用的小魚乾叫海蜒，海蜒用芝麻油煎香後，佐以小蔥、大蔥、香菜、西芹，做成沙拉，咸鮮中帶著各種香料蔬菜的味道，爽口又開胃，那麼一起來製作它吧。

一、香蔥小魚乾沙拉

主料：小魚乾(海蜒)50g 京蔥1段 小蔥3根 香菜2棵 西芹1/2根 芝麻碎1勺 芝麻油2勺 丘比沙拉汁1袋(25ml)

製作工藝：

1.準備材料

2.熟芝麻用擀麵杖碾碎，備用

3.京蔥切絲，小蔥切段，放入碗中用冷開水浸泡3分鐘後撈出

4.香菜切段，西芹切片

5.香菜段、西芹片、京蔥絲和小蔥段放入碗中

6.海蜒用溫水清洗一下

7.鍋中放入2勺芝麻油，燒熱後，放入海蜒

8.海蜒煎至焦黃後，一起放入碗中

9.倒入一袋丘比沙拉汁(或者1勺鮮醬油和1勺米醋)，拌勻

10.撒上芝麻碎即可

11.成品

12.成品圖

二、海苔酥花生小魚乾

主料：花生一碗 小魚乾一碗 海苔一小把 熟芝麻一把 鹽兩匙 黃酒適量 白酒少許

製作工藝：

1.花生、小魚乾泡軟，海苔剪碎，還有芝麻少許忘拍了。 小魚乾泡好後，用牙籤輕挑去黑色腸， 魚乾雖小也五臟俱全。

2.去掉魚腸後清洗乾淨，撒少許鹽，一捏糖略腌一下，然後用廚房紙巾略按擦去水分

3.油燒四五成熱，將小魚乾放進去小火慢炸黃，炸酥;同時花生米撒少許鹽，加一小勺油用微波叮兩分鐘，翻翻面，再叮一兩分鐘

4.鍋里不用再放油，將花生米倒入，然後放入小魚乾炒勻，可噴少許白酒，增香去腥還不容易回軟，嘗鹹淡可續鹽，然後撒上海苔碎和熟芝麻即可

以上就是小魚乾的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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