不要再泡黑芝麻糊了，用來做個點心吧，又香又軟，好吃停不下來

放假了，終於有時間休息幾天，和家人可以好好玩一玩了！

每逢節日，景區總是人山人海看人頭，還不如在家陪陪孩子，做一些有趣的事情，全家樂一樂！ 很喜歡有一句話：「去哪裡不重要，重要的是和誰一起！」

說得真是對極了！

所以，今天教大家做一個非常好吃又健康的蛋糕，特別香，而且還很好玩，可以和孩子一起動手，保證大家笑哈哈！

自己做蛋糕，真的是一件超級好玩的事情，你想要加什麼，就可以加什麼！

我在這個蛋糕里除了低粉以外，還加了全麥粉、黑芝麻核桃桑葚粉，有堅果有麩皮，做好了滿屋飄香，饞得人直流口水啊！

我是第二天早晨拍的照片，兒子隨意在蛋糕上放了2顆香榧，2顆藍莓干，一縷陽光突然射過來，蛋糕瞬間就「活」了，變成了一個金光燦燦的小怪獸，張著大嘴巴，好可愛啊！

加了這麼多粗糧，沒想到蛋糕還是超級柔軟，用叉子壓到底，馬上又會彈起來，我們玩著這個遊戲，樂此不疲，邊玩邊吃，半天就悄悄地過去了，真是美好的一天呀！

戚風蛋糕，不用黃油，特點是細膩有彈性，如絲綢般輕盈，加了各種粗糧粉，特別香，更健康！

很多人說戚風蛋糕，是新手烘焙的攔路虎，很苦惱，不知道該怎麼辦？

其實，教你一個新手迅速入門的好法子，只1招，成功100%。那就是買一個中空戚風專用模具啊，沒有中間最難熟的一塊，高溫烘烤，半小時就可以出爐，很簡單，零失敗！

其餘小問題呢，嚴格按照我的步驟來，保證新手也成功率百分百哦！

材料：雞蛋4個，糖35克，油40克，牛奶70克，黑芝麻核桃桑葚粉20克，金像全麥粉20克，美枚蛋糕粉40克，白醋幾滴

模具：學廚7寸加高一體中空模具(或普通八寸不加高模具)

做法：

1.準備材料，雞蛋要新鮮的，否則蛋黃蛋白混一起就慘了。黑芝麻粉可以自己打，也可以用買來現成的，我用了買的黑芝麻核桃桑葚粉，本來就是直接可以干吃的。

2.蛋黃蛋白分開，分別放入2個無水無油的打蛋盆中。蛋黃內加入油，牛奶，充分攪拌。

3.篩入全麥粉、蛋糕粉和黑芝麻粉。過篩的目的是使麵粉不結塊，比較鬆散，全麥粉里含有麩皮，黑芝麻粉這些也比較粗，一部分是篩不下去的，沒關係，最後也全部倒進去，沒關係的。（而且只要密封保持，她家的麵粉不太容易結塊的。）

4.用手動打蛋器攪拌均勻，一旁備用。

5.蛋白加幾滴白醋，用電動打蛋器打發至彎鉤狀態。

6.把蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的方式混合均勻，記得不要畫圈攪拌，以免消泡。

7.混合好的蛋糕糊。

8.把蛋糕糊倒入學廚7寸加高中空戚風模具中，輕震一下。（這個量也適合不加高的普通的8寸戚風模具。）

9.預熱好的烤箱150度30分鐘左右，中途不要開烤箱。

10.時間到，取出輕震一下，立刻倒扣冷卻。等完全冷卻後再脫模。

隨便加幾顆堅果擺一擺，只1步，蛋糕秒變小怪獸！自己做烘焙，就是這樣樂趣無限哦！

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