餐飲店的五種死因，最後一種死亡率高達40％！

一直以來，餐飲行業是很多創業者的首選。表面看來，餐飲業入門門檻低，找個好位置，請幾個廚師和服務員就能搞定，但實際卻並沒有那麼簡單。

如果你細心的話可能會發現你附近的餐飲店倒了一批又開一批，而那些倒閉的店，死因無外乎有這幾個！

不懂餐飲

很多餐飲創業者在開店之前，根本沒做過餐飲行業。而至於為什麼選擇餐飲店呢？僅僅是他們覺得餐飲店「錢」景好，能輕鬆賺錢。但當他們真正做了餐飲，才發現事實並非如此！

不懂餐飲，這就導致他們無論在選店、選品、管理等方面很容易踏進誤區，而這些問題一旦出現，就很容易導致店鋪倒閉。

資金鏈斷裂

餐飲業倒閉的店中，有30%的店資金鏈斷裂。

一般來說，新店開業前半年客流都不穩定，一般都需要繼續投入。但很多老闆覺得只要店開業了，很快就能開始賺錢，於是將大量的錢花在前期裝修上。

店鋪開張後，營業額不能覆蓋房租、水電、人工、食材、推廣等成本，每個月還得繼續往店裡投錢。這時如果老闆的儲備資金不足，就很容易就因資金鏈斷裂而倒閉。

跟風而行

市面上經常有一段時間某類店鋪生意火爆，然後一時間，大街小巷到處都是這類店鋪。但是火過一段時間之後，他們又用極快的速度退出市場。

比如前兩年大熱的潮汕牛肉鍋，火熱的場面持續了一年左右，就有媒體曝出，上海40%的潮汕牛肉火鍋店虧損關店。而真相是，關店率其實在60%。

團隊無可用之人

很多老闆因為店裡沒有信得過的員工，也沒有一套合理的管理流程，只能自己天天在店裡「坐鎮」，什麼都親力親為，結果是累死老闆，煩死員工。

現在管理著京東的劉強東，在開餐飲店時也因為管理鬆散、無可用員工落得賠錢關門的下場。

死於不會營銷

很多老闆繼續用傳統的思維開店，覺得酒香不怕巷子深。

別的店做活動，他不做；別的店做推廣，他不做；別的店開始在線上引流，他還是不做。

慢慢地，他發現店裡生意變得很差，很少有新客上門，老客也逐漸不來了，而那時再後悔，已經來不及了。

營銷，目前對餐飲店的生意有著至關重要的影響。如果你自己有很強的營銷經驗和營銷思路，那不用我們教，你應該也能很快找到自己店的營銷辦法。而對於那些根本沒有營銷實戰經驗的老闆，我會建議他們做一個微信小程序。

為什麼？

簡單來說，擁有小程序，就擁有一系列簡單有效的營銷之法。

有小程序的餐飲店就能輕鬆做營銷，還能輕鬆實現線上線下聯動。線下互動營銷主要是以餐廳自身的條件和優勢是作為基礎，給顧客提供更好的消費體驗。而線上則以營銷為主，通過小程序，在微信10億用戶內去「搶」顧客。

比如說小程序可以出現在你店鋪周圍5km的用戶手機上，如果你的小程序足夠有吸引力，再配上一定的優惠信息，就能將他們從小程序引到你的店裡。

小程序真正的實力還在於能通過一系列營銷功能（拼團、砍價、分銷等）快速裂變拉客，然後將這些顧客通過會員卡留在店裡，實現鎖客。

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