霸王餐就是賠本賺吆喝？這家店做霸王餐，每天居然還能多賺2萬！

文史 05-02

大家好，我是婉婷，前一段時間，我給大家介紹了很多實體店小程序的案例，這幾天我發現很多餐飲店老闆來在「手邊說」

小貼士

如果你覺得我介紹的這些案例，都不適合你，歡迎大家關注「手邊說」公眾號，告訴我們你遇到的問題，我們會寫文章為你解答。

開火鍋店的阿輝說：

客戶要把握在自己手中！

阿輝一直在做餐飲方面的生意，以前，他在本地一家購物中心開了一家牛雜店，生意特別火爆，沒想到剛開了2年，房東突然間找他，要他再交一筆入場費，這個真的是太坑了，基本上把這1年的利潤都給拿走了。

後面阿輝就換了一個地方繼續開牛雜店，但生意就一落千丈，最後只能關門。同時呢

經過這件事，阿輝學到了一點，客流量要掌握在自己手中，否則就會變成為他人做嫁衣。今年，阿輝跟一個老同學合夥，開了一家火鍋店，阿輝就很注意把門店的客流，變成自己的粉絲。

阿輝做了一個公眾號，只要客戶關注他的公眾號，就能打折，但是這種效果，沒有阿輝想像的那麼好

雖然積累了很多粉絲，但阿輝仍然面臨一個問題，不知道怎麼去用好這些用戶，在看了我們這麼多的運營幹貨之後，他仍然很困惑，於是，他就去我們的手邊說，去直播間提問了

積攢吃霸王餐，免費菜引客

這個活動叫做，《萬份霸王餐免費吃》。活動設置的非常簡單，只要轉發阿輝指定的海報（海報帶小程序的太陽碼），到朋友圈集10個贊，24小時後去找阿輝的活動小助理微信，去預定吃飯的時間

大家是不是覺得，阿輝太下本了，這麼玩下去，這來多少人虧多少錢，你別瞎搞，我們實體店是不一樣的，電商那套虧本玩的不適合我們

1、客戶想要參與活動，必須得是阿輝小程序店的超級會員（9.9元），不是超級會員，不能參與，這個可以抵扣一部分成本；

2、作為一個成年人，一份黑魚片，其實量是很少的，不可能吃的飽，吃火鍋，你肯定還要點其他的菜，大家可以看下面的這個圖，看看這個量，作為一個成年人，你能不能吃飽？

黑魚片成本其實挺低的，主要還是人工成本，要把魚片切成沒有骨頭，薄薄的一片，很考驗廚師的刀工，這個成本，完全可以均攤到其他的菜品裡面。

我給大家細細的拆解一下，為什麼這次活動會這麼成功？

1、阿輝不擅長寫文章，就全部用圖片宣傳，全部用拍的很誘人的美食圖。

不知道大家還記不記得，我以前在文章中跟大家說過的，現在客戶的需求，已經從「源發性需求」，轉變成為了「誘發性需求」。

2、活動有吸引力。

阿輝對外宣傳的噱頭是霸王餐，比較吸引人，而且，來一個人，送一份魚片，他顯得很大氣，而且能分享。

3、轉發朋友圈集10個贊，24小時後可預約。

阿輝要求客戶集贊的門檻很低，就10個贊，但是要求展示24小時，前者需要客戶去呼朋喚友，後者展示的時間長，裂變的時間就更長了。

這一點跟第二點，我要結合起來再講一下，阿輝的玩法是，只要作為預約的人，你是我們店的超級會員

可能很多老闆不理解，覺得這樣很虧。但實際上，只要對方人均消費過50，就不會虧。大家仔細想想，平時你給美團這類的團購網站多少傭金？把這部分錢讓利給客戶，直接留客不是更好嗎？

4、如果客戶沒有轉發朋友圈超過24小時或者沒轉發，想要吃免費的魚片，阿輝也不拒絕，但是要求客戶做其他的事情。

比如說，親，我們店規定轉發朋友圈是要超過24小時，你的時間沒達到，不過呢，我們店有一個人性化的規定

又或者是，親，我們店規定是轉發朋友圈24小時才能獲得免費的魚片的，你們還沒轉發，不過呢，因為你們是我們的超級會員，所以店裡有一個人性化的規定，超級會員充值100元，我們就送一份68元的魚片，你們三個人，今天晚上這餐，也要兩百多了，要不你就先充值300塊錢，晚點直接用這個錢買單，還能多得204元的菜。