豆腐這樣做，不煎不油炸，比吃紅燒肉都過癮，學會受用一生

豆腐是日常生活中常見常吃的一種食材，它是由大豆加工而成的一種豆製品，營養豐富，口感嫩滑，老少皆宜。豆腐中含有優質的蛋白質，素有「植物肉」之美稱，可以與魚肉相媲美。豆腐中含有的甾固醇，是抑制癌症的成分，有防癌抗癌之功效，經常食用還可保護心血管，有效抗血栓，有益健康。同時還可促進消化，增進食慾功能，對小孩的骨骼生長發育也有作用。

今天小編和大家的分享的這道美食，是用老豆腐製作而成，它的口味清淡，軟糯可口。無論是煎制、油炸、炒制，還是燉湯都是非常美味的，今天小編分享的是另一種做法，不用煎不用炸，比吃紅燒肉都過癮，學會受用一生。下面一起來看看它的具體做法吧。

首先準備食材：老豆腐、雞蛋、豬肉、蒜苔、蔥、姜、鹽、蚝油、生抽

具體做法步驟：1. 先將老豆腐用清水稍微沖洗下，之後切成小塊放入盤中備用；蔥洗凈切成蔥花，姜切成薑片；雞蛋打入碗中，加入適量食用鹽和清水，攪拌均勻備用，這樣做出來的雞蛋會更嫩滑。

2. 用一個過濾網將雞蛋液過濾到豆腐中，蓋上層耐高溫保護膜，在上面扎幾個孔，然後放入蒸鍋中，冷水上鍋，蒸制十五分鐘。等的過程中可以將蒜苔洗凈切成丁豬肉切成豬肉丁，接著鍋內倒入適量食用油，油溫七成熱時，先放入肉丁翻炒，炒至變色後放入蔥花和薑片炒出香味，然後再放入蒜台丁，加入適量鹽、蚝油和生抽翻炒均勻調味，之後加入適量溫水，調至大火，燉兩分鐘，之後加入點水澱粉勾芡，熬制濃稠時關火。

3. 將蒸制的豆腐雞蛋取出，然後將炒制好的料汁均勻的灑淋在豆腐雞蛋上，這樣就做好了，可以食用了。

一道美味營養的雞蛋豆腐羹就做好了，鮮香美味，開胃下飯，味道香噴噴，解饞還營養，不妨做給家裡人吃。

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