李時珍說，「粥是第一補人之物」，一碗食材易買，實惠又家常的粥可以作為平時飲食的營養補充。扁桃仁色白，小米色黃，山楂色紅，三樣搭配，賞心悅目。扁桃仁有堅果香，山楂味道酸甜，小米有穀物香，三樣同煮，香氣複合，營養互補，具有養胃健胃，幫助消化的功效，最適宜晚飯熬上這麼一鍋。

主料：

• 扁桃仁50克
• 山楂干50克
• 小米100克

做法：

1. 山楂干提前2小時用清水泡發。

2. 撈出剔去子，切成黃豆大小的丁。

3. 小米淘洗乾淨，加600毫升清水煮開。

4. 放入山楂丁，攪拌均勻，防止煳底。

5. 扁桃仁焙乾至香脆，碾碎成粗顆粒，放入鍋中。

6. 轉小火煮30分鐘以上，至米湯黏稠、有杏仁和山楂的香味即可。

烹飪秘笈：

扁桃仁俗稱美國大杏仁，粒大味香，生食、煮粥兩宜。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！