夏天，教你一道麵食，冰涼爽口，入口即化，營養美味，比涼皮還香

在我們關中地區，過了五一節就算是真正的夏天了，麥子開始成熟，瓜果也開始一個又一個的上市。夏天氣溫很高，儘管關中地區有秦嶺這個大山進行溫度調節，但每年到了夏天，持續的高溫還是讓人喘不過氣來。對於生活在這樣的地區的人們，對待高溫夏天，當然有應對的方法。別的不說，單說吃飯問題，我們這裡的老百姓夏天會吃涼皮、涼粉、涼粽子等食物。前幾天老公回老家，帶回了一斤的豌豆粉面，是用來做涼粉吃的，這幾天天氣熱，我就用它給家人做一頓涼爽的涼粉魚魚吃吃吧！

夏天，教你一道麵食，冰涼爽口，入口即化，營養美味，比涼皮還香！它就是我們關中地區人見人愛的風味小吃漏魚，漏魚也叫涼粉魚魚，是我們這裡大人小孩都愛吃的一道美味，在小時候，家裡人很喜歡吃漏魚魚，都是用玉米面做的漏魚，做好後的樣子很像小魚，十分的有趣。晶瑩剔透，漏魚在北方各地普遍流行，添加做好的蒜汁一起拌勻， 味道爽滑鮮美 ，入口就滑滑一下入肚中， 吃著十分過癮，最重要的一點是，吃了還能解暑。

隨著天氣越來越熱，有很多防暑降溫的食品也隨之出現，和朋友一起逛街買菜時，朋友告訴我漏魚很好喝，還有清涼解暑的效果呢！今天我做這道漏魚時，選用了自家菜地的菠菜作為搭配，我以前做漏魚，只用一樣澱粉，做出來的涼粉潔白乾凈。今天就做一道菠菜漏魚吧！一道清爽的菠菜涼粉會馬上讓你感到清涼，有喜歡吃菠菜涼粉的朋友們趕快動手做起來吧，開胃而且做法還不難！ 晚餐學會這樣吃，既是主食又是菜，每次一大碗，解饞還頂飽！教你在家做菠菜漏魚魚，詳細做法和比例都告訴你，2分鐘就能學會！現在我把這道菠菜漏魚的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著做起來。

【菠菜漏魚】

食材：菠菜1把、豌豆粉1小碗、清水5碗。

做法：

1、食材備好，菠菜洗凈。

2、菠菜去跟，放入開水鍋中焯水，撈出過涼水。

3、擠干水分，切成小段，放入料理機，用裝豌豆粉小碗量2碗水清水，加入料理機，攪成菠菜汁。

4、菠菜汁，過濾掉菜渣。

5、菠菜汁豌豆粉粉拌均成糊狀，要攪拌至無顆粒狀即可。

6、鍋中倒入4碗清水，燒至起小泡時，慢慢倒入麵糊，一邊倒一邊不停攪拌。

7、倒入以後不停的攪拌。

8、中小火邊煮邊攪拌，大概十分鐘左右，起大泡，攪拌至變得透亮，就可以了。

9、舀一勺做好的豌豆粉，倒入漏勺內，再用勺往下一擠，從漏勺里涼粉糊就會一顆顆自己落入下面的盆中。形似小魚。

10、做好的漏魚放涼。

11、這是我炒的韭菜，菠菜和胡蘿蔔絲，調製好的蒜醋汁。

12、涼透菠菜魚魚控干水分，撈出碗中，澆上調好的蒜醋汁，放上炒好的配菜，順滑爽口，太解饞了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

面時代優美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平台！

聲明:本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！