隔夜菜究竟能不能吃？營養師：記住這4種千萬別吃就好！

現在不少群眾的收入水平都因為經濟和社會的發展而大幅度提高，而中國人也非常講究口腹之慾，平常家裡做菜總是喜歡做得非常豐盛，無論是葷菜、素菜還是湯類一個都不能少。可雖然營養是全面了，但還是有很多家庭都因為沒有控制住做菜的量而被逼要吃隔夜菜，畢竟浪費糧食也不是美德。

雖然不是所有的隔夜菜都不能吃，但是一下幾種食物就堅決不能放過夜。

首先是最家常的豆腐，因為它本身的水分和蛋白質含量都非常豐富，煮熟後放置時間過長就容易滋生很多細菌，所以豆腐最好當天做好就吃完。

第二種銀耳，通常都是用來煮糖水，對女性來說有非常好的美容功效，但是如果一次過煮太多吃不完就盡量要倒掉，因為隔夜的銀耳會產生亞硝酸讓細胞缺氧，造血功能就會形成障礙。

第三種營養價值非常高的蘑菇也是很多家庭菜的首選食材，但是煮熟後的蘑菇放置太久也會讓亞硝酸鹽的含量升高，對身體健康也非常不好。

第四種海鮮類，尤其是大蝦，雖然在沿海城市非常常見，但是對於內陸的居民來說就不容易買到，所以一不小心買多了就放到第二天吃，其實這是非常危險的行為，因為隔夜的大蝦會因為原有的豐富蛋白質在時間推移之後產生亞硝酸鹽，食用之後對健康當然就非常不好，嚴重的話還有可能會食物中毒，所以就算材料不常見也要適量購買。

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