產地價一斤十八元，都說它很補，是不是有效，男同志出來走兩步
此食材被稱為男人的加油站，女人的美容院，但是會做的人，太少了
此食材被稱為男人的加油站，女人的美容院。說到這裡你能猜到是什麼食材嗎？在樓主出線下活動吃飯的時候，上該菜的時幾位不同領域的大咖笑稱「這是男人的加油站，女人的美容院」是什麼食材能得到大家的一致認可了？看圖的時候，我想你應該能猜出來是什麼東西。就是「海蠣」這一食材與你喜歡吃的「生蚝」可以說是一樣的，只不過是品種和養殖的方式有點區別。
樓主作為一個沿海人，從小吃到大對它基本是無感了。海蠣最早的時候是養殖在石板塊上的，每年的「收成」是一種辛苦的體力活。而要維持「活力」海蠣又是一大功臣，那為什麼它會被稱為營養寶庫了。主要是海蠣含有人體所需的多種微量元素，其中的「鋅」含量頗高。在日常生活中經常食用的話具有滋陰補腎、增強免疫力系統及安神、美容的作用，據說歷史上很多名人對它情有獨鍾。哪要怎麼做才會好吃了？看看我特意為您準備的美食教程，如果你喜歡哪就不要錯過。（PS：今天特意去等待海蠣，新鮮的一斤18塊）
豆豉燒海蠣
食材：新鮮海蠣500克、豆豉2大匙、青蔥3根、紅辣椒1個、蒜瓣3個、老薑3片、料酒1匙、生抽3匙、味精1小匙、胡椒粉1小撮
具體製作步驟：
1、在選購海蠣的時候，要注意觀察海蠣是否新鮮才能購買。判斷海蠣是否新鮮，先觀察其顏色再聞聞看。一般的海蠣因為品種的不同主要呈現「微青」「灰白」兩種顏色，如果感覺肚白而渾濁並且非常的腥那就是不新鮮的表現。在清洗海蠣的時候動作要慢一點，並且要求至少三次的水洗才能去除海蠣殼碎。
2、豆豉和海蠣一樣也分品種，這個我想你應該是知道的。在製作這一道菜要求使用鹹度不是很高的「黑豆豉」，這一種在一般的商店都能買到。
3、輔料在製作之前要提前準備好，其中的辣椒要去除辣椒籽並改刀成片。
4、鍋熱適量的油，先放入薑片爆干再放入蔥段一起爆香。
5、然後倒入之前準備好的海蠣煸炒一會，此時加入一匙的料酒一起翻煸除了能增加風味還能輔助去除腥味。
6、最後加入一碗水倒入豆豉、辣椒片和蒜瓣，並加入調味料煸煮至收汁即可出鍋食用。
7、裝盤前再撒一些蔥尾作為點綴，那麼一道超級下飯的豆豉燒海蠣就做好了。喜歡？那就試試吧！
小貼士：
1、海蠣要反覆清洗數次才會幹凈
2、稍微煸制一會會更好吃
3、收汁的時候要注意把控，以免燒焦了。
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