天熱就愛這口泡菜，酸爽開胃無脂肪，吃肉也不長肉，女生最愛

放假回家每天在家就吃吃吃，老媽還嫌不夠，一大早吃完飯就拖著一家去超市，說想吃啥儘管買，艾瑪，難道老媽的退休金又漲啦，節假日超市裡的人特別多，好多東西都做活動，看大家購物籃都裝滿了，購買力不錯啊，超市二樓是衣服、用品、電器之類，沒啥可看的，一樓生鮮可以多看看，做活動的也多，買了點酸奶、牛奶、水果，魚啊肉啊老媽提前都買好塞了一冰箱，不過這天熱嘴巴有點饞冷盤，跑去買了雞爪、檸檬，回來做個檸檬鳳爪解解饞，好在吃了不長肉，沒負擔。

雞爪含豐富的膠原蛋白，又沒有脂肪，這無疑是咱們這想吃肉又不想長肉的人的美食，並且是天然的美容養顏食材，話說每天塗塗抹抹好幾層護膚品，不如多啃幾個雞爪子，不用擔心代購價格太高、東西是不是真貨、是不是有很多的添加劑、重金屬，這東西完全純天然、無添加，絕對沒有後顧之憂，然後還很便宜，一斤十來塊錢，夠你啃一天的了，我不太能吃辣，所以做了酸中略帶微甜味的檸檬鳳爪，順便補充了更多的維生素C，好像賺到了很多呀，反正她們說鳳爪美容養顏特好，不管是不是，先吃了再說，希望回頭出門不用再裝嫩了。

【檸檬鳳爪】

食材：鳳爪一斤、檸檬一個、冰糖少許、香菜少許、白醋適量、大蒜少許、紅辣椒四個、生抽少許、鹽少許、香葉兩片、八角一個、花椒少許、桂皮一片

做法：1、雞爪買回來後用溫水清洗乾淨，拿剪刀剪去雞腳趾。

2、用刀將雞爪改刀成小塊待用。

3、燒半鍋水，放香葉、八角、花椒和桂皮，水燒開後將雞爪放進去煮一刻鐘，撈出來用清水沖洗乾淨瀝干水分待用。

4、檸檬用鹽搓洗乾淨後切薄片，大蒜拍扁切碎、紅辣椒切碎、香菜切掉葉子取香菜莖切段待用。

5、檸檬片、白醋、生抽、鹽、大蒜、紅辣椒、香菜段、冰糖一起調和均勻，用手將檸檬片里的水分捏出來，冰糖完全融化、味汁兒攪拌均勻，酸甜味道適中後將雞爪放進去。

6、雞爪放進去後拌一拌，初步入味，蓋上保鮮膜冰箱里冷藏三個小時左右，中間要時不時的給雞爪翻個面，這樣上色、入味都會比較均勻。

溫馨小貼士：

1、 雞爪剪掉腳趾、用香葉、八角、桂皮焯熟都是為了去腥，這個步驟不能少，不然泡出來的鳳爪影響口感。

2、 檸檬、白醋和冰糖是味道的主料，具體用量多少看自己喜歡，喜歡酸點就多加點白醋，喜歡甜一點多放點冰糖，自己把握。

3、 雞爪放冰箱冷藏後口感會更好，中間起碼翻兩次面，讓雞爪上色和入味更均勻，不要偷懶哦。

4、 泡雞爪的味汁兒不要倒掉，可以留著燒菜用或者泡其他食材。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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