白茶白牡丹三個不得不說的秘密，白牡丹的茶香，並非是只有花香！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
海棠無香，不少人視為遺憾。
但寶姐姐說得好，淡極始知花更艷。
海棠花開的時候，是極美的，花開粉中帶白，花芯紅艷，似胭脂點點。
一樹繁花，加上新葉的襯托，清風徐來，片片花飛落。
站在一樹開得正盛的海棠花前，這開得這麼美麗的花，讓人難以忘懷。
顧自美麗的海棠，少了香，實在是遺憾。
梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。
暗香浮動的梅花，若是少了香，那該失去多少精彩？
一縷舒適的幽香，最能直擊人心。一杯佳茗，更是不能少了香!
提到白茶的香，不少茶友會最先想起，素有白茶花仙美稱的白牡丹。
以馥郁妖嬈花香著稱的白牡丹，茶香如蘭似桂，蘅芷清芬，香得動人。
但，若認為白茶白牡丹，香氣中只有花香，那實在大謬。
今兒，就來分享三條關於白牡丹秘密，讓您更能懂得好茶！
《2》
白牡丹的香氣，並非只有花香這一種！
泡茶喝茶，悠悠茶香，是白茶最美的風情。
在白茶中，白牡丹是一款不僅名字美，香氣也十分驚艷的茶，風姿卓爾不凡。
白牡丹採摘茶樹嫩梢一芽一葉，一芽二葉為茶青原料。
芽頭體態豐滿，葉片嬌俏，形似柳葉，芽葉形態分布優美，像是靜靜佇立在水面的一隻蜻蜓。
白牡丹的香，以花香著稱，但又不限於花香。
若認為白牡丹的香氣只有花香，那您對它的了解實在太過片面了。
白牡丹的茶香，在不同階段出不同的風情。
新茶時期的白牡丹，香得清冽，香得清新，香得靈動，香得清郁。
如2019清明白牡丹，注水泡茶時，最初在杯蓋上嗅聞到的，是青草被艷陽晒乾，烘發出來的氣息，舒爽清新，緊接而來的，是甜美的花香。
這陣甜美的花香，能讓人聯想到許多不知名的小白花的香。又和水石榕，洋槐花朵的香氣，十分相像。
春夏相交之際，正是福州的水石榕盛開的季節，新綠的枝梢，綴著一朵又一朵白花。
走在街巷上，站在樹下，深深呼吸，滿滿的清甜香氣，沁潤人心。
一次次的注水泡茶，這陣靈動的花香，像極了天邊的晚霞，不斷變化著風姿。
清郁的水石榕花香，倏爾轉成幽香的桂花，喝到尾聲，花香又漸漸偏向甜潤，恰是懸鈴蘭、米蘭。
花香，是新茶時期的白牡丹，茶香最為濃墨重彩的精彩一面，一如美人千面，風情萬千。
除了花香外，新茶時期的白牡丹，茶香上毫香、鮮筍香、鮮竹葉香等同樣十分常見，妖嬈多變的香型，譜成一支動人的歌，讓人甘心沉湎其中。
工藝簡樸的白茶，適宜長期儲存，白牡丹在從新茶慢慢過渡成老茶時，茶香同樣在不斷發生著變化。
變得更為沉鬱，更為甘和，更為醇美。
如2014高山牡丹王餅，歷經五年的時光流轉，近兩千多個日日夜夜的潛心修鍊，獲得了更為令人驚艷的風味。
茶湯的口感，更為醇，更稠，更厚，更飽滿。
茶香慢慢的由清新鮮爽，轉向甘冽淳和，嗅聞香氣，最為明顯感受到的是作為老白茶安神舒適的葯香。
沉穩的葯香，落在茶湯中，喝茶過後，掛在喉間，帶著舒服的綿勁。
白牡丹存老之後，茶香以葯香、陳香、蜜餞香為主，別有一番精彩！
紙短情長，三言兩語之間，難以說盡白牡丹的香氣變化。
總而言之，白牡丹的香氣，並非只有花香那麼簡單！
《3》
白牡丹的採摘期從清明到穀雨，是錯的！
最近和一位茶友聊茶，他說他看中了一批今年穀雨前三四天採的白牡丹，品相很不錯。
等等，穀雨前幾天採的白牡丹？這採摘時間對不上啊。
茶友一聽，疑惑不解的說到，為什麼聽別人說，春白茶中，白牡丹的採摘期是在清明節後，穀雨節前呢？
翻看村姑陳今年的2019白茶春茶筆記，便可看到，穀雨前三四天，太姥山早已經開始采春壽眉。
故而，白牡丹的採摘期，從清明到穀雨，必然是錯的！
按照白茶春茶的採摘規律，春茶的採摘期，會和當年的天氣和茶樹的生長情況有著直接變化。
今年2019白牡丹開採，並非是在清明節後，恰恰相反的是，清明前後，是采白牡丹的盛日。
清明節假日期間，一連上五天的晴好天氣。
在春光暖陽催發下，茶樹生機勃發，過了清明後四天4月9號的太姥山，就正式拉開了春壽眉的採摘序幕。
故而，茶友所提的那批，採摘期在穀雨前三四天的「白牡丹」，真是身份極有可能是春壽眉。
緊跟在白牡丹後採摘的春壽眉，兩者模樣上有著不少相似之處，迷惑性大。
但細看外觀，白牡丹的葉片更小，更尖，像是林妹妹那般小巧的瓜子臉。
而春壽眉的葉片更為舒展，看起來更大，更圓，長成了寶姐姐的銀盤臉。
若是不仔細分辨，花了買白牡丹的價錢，買到的卻是春壽眉十分吃虧。
今年的穀雨前後，白茶早已經長到了春壽眉級別，這時，若是再想挑出白牡丹來，就沒那麼容易了。
人工成本太高，並且淘汰率太高，制優率太低，少有人嘗試。
可見，若說白牡丹的採摘期，是在清明節後穀雨節前，實在是十足的誤導。
這樣的誤導，背後的意圖，自然是想將春壽眉當成白牡丹，往上提身價。
一款白牡丹，到底是真是偽，從採摘日期，就可看出不少端倪!
《4》
不是所有的白牡丹，都有芽有梗有葉！
前不久，有朋友剛過來聊到，白牡丹和春壽眉，都是有芽有梗有葉，實在不好區分。
這話乍聽之下，沒有問題。
但轉念細想，便覺得不對，白茶當中，所有的白牡丹，都是有芽有梗有葉嗎？
其實不然。
特級白牡丹，並沒有梗！
特級白牡丹，民間對其有個霸氣外露的俗名，喚之為牡丹王。
一款茶，能被加冕稱王，背後的實力，必然不簡單。
白茶當中，牡丹王的採摘期，緊跟在白毫銀針後，與白毫銀針後期針交替出現。
故而，牡丹王的芽頭，只比白毫銀針稍微瘦下去那麼一分，看起來依舊是肥壯的。
飽滿的芽頭旁，抻出了一片小葉子，嫩嫩的，小小的，呈現細窄狀。
芽頭和葉背旁，細細密密的覆蓋的白毫茸毛。
遠遠看上去，細狹的葉片，簇擁著中間略直而長，白毫密披的芽頭。
在白牡丹的家族裡，除了牡丹王外，按照外觀品級的劃分，分為一級白牡丹，二級白牡丹，三級白牡丹。
這些普通白牡丹，它們的外觀，呈現的是標準的白牡丹長相，一芽一、二葉，帶梗。
按照外觀品級的劃分，從高到低，普通白牡丹的梗，愈來愈長，愈來愈明顯。
而牡丹王作為白牡丹家族的王者，自然帶著卓爾不凡的風姿。
單是從茶梗上看，相比起普通的白牡丹，牡丹王幾乎是無梗的，因為茶梗極短極細小，可以達到忽略不計。
看茶梗，是區分牡丹王和普通白牡丹，外觀上最為直接的方法。
因此，若說所有的白牡丹都是有芽有梗有葉，牡丹王必然第一個不答應！
《5》
白牡丹，是白茶中不少茶友都十分喜愛的一款茶。
相比其白毫銀針和春壽眉，白牡丹的風姿處於一個兼美的狀態。
可以說，愛喝白茶的人，少有人不喜歡白牡丹。
然，在買茶的時候，圍繞白牡丹，可要先理清不少誤解。
白牡丹的茶香，並非是只有花香。
若如此，要將白牡丹老茶，置之於何處？
白牡丹的採摘期，並非在清明後，穀雨前。
買茶時，認清採摘期，尤為關鍵！
並非所有的白牡丹，都是有芽有梗有葉。
在買茶時，細節多分清，更能買到好茶!
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