香滑多汁 軟嫩鮮美 寶寶美食 甜咸適口叉燒包 聞著就回味無窮

寶寶營養美食食譜叉燒包的做法

叉燒包、干蒸燒賣、蝦餃、蛋撻是粵式早茶的「四大天王」，而其中又屬叉燒包最被北方所接受，畢竟，在很多人看來，它其實就是一個帶有肉餡的開花大饅頭。

叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統名點之一，有南方肉包第一名的稱號，很多廣東人，在早茶中談天說地間吃著叉燒包，開始了憧憬而又忙碌的一天。

寶寶營養美食食譜叉燒包的做法

叉燒包因其使用叉燒肉餡和均勻的麵皮裂口而具有鮮明的特色，包身鬆軟、醬汁濃郁、肉餡酥爛、香而不黏、口感甜中帶咸，真真是好吃到爆。

寶寶營養美食食譜叉燒包的做法：

食材：

包子皮:普通麵粉400克、細砂糖70克、無鋁泡打粉7克、乾酵母7克、水220克

包子餡：梅花肉300克、叉燒醬50克、蜂蜜20克、食用油20克、蚝油10克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、生粉5克、生薑三片、蒜瓣2個

寶寶營養美食食譜叉燒包的做法

做法：

1、先做包子皮，將細砂糖、泡打粉和酵母粉放入面盆中，加入少量水，將先放入的細砂糖等化開，放入麵粉，分次倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，最後用手和成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，醒發十五分鐘（根據當地溫度定時長）；

2、梅花肉洗凈，切成薄片，再切成細肉絲；生薑洗凈，切出三片；剝兩個蒜瓣，洗凈，切成片；

3、將叉燒醬、老抽、生抽、耗油、蜂蜜、料酒一起放入小碗中，攪拌均勻；

4、熱油鍋，小火，放入姜蒜，炒出香味，倒入肉絲，翻炒至變色；

5、將小碗中的調料倒入肉鍋中，翻炒均勻，加入沒過肉面的熱水，大火燒開後轉小火慢燉，記得蓋上鍋蓋；

6、碗中加少許清水，放入生粉，攪勻，在肉燉至酥爛後，倒入鍋中，並用大火收汁至粘稠，關火，放涼備用；

7、做好內餡，面也醒好了，取出放面板上，用擀麵杖擀開摺疊反覆三次，最後擀成一長方形面片，從一邊捲起成長條狀，分成若干大小相等的面劑子，每個大概五十克左右；

8、取一個面劑子，揉圓，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的圓形麵皮；

9、面片放在掌心，中間放上叉燒餡，包成一個糖三角的形狀（具體可以看圖示，這個想做成跟正宗的叉燒包差不多的就這麼做，不講究外觀的，怎麼省事怎麼來，包的過程可以忽略）；

10、因為叉燒包熟了以後頂部是會炸開的，所以接縫處不要捏的太緊，包好所有的叉燒包後，放在墊有油紙的蒸籠上二次醒發五十分鐘，記得一定要蓋上蒸鍋的蓋；

11、叉燒包醒發好後，蒸鍋開大火，冒氣後蒸十五分鐘，再關火燜五分鐘，即可掀鍋蓋取出蒸好的叉燒包。

寶寶營養美食食譜叉燒包的做法

叉燒包是南方小吃，放糖很正常的，本身就略有甜口，二次發酵時間較長，一個是彌補一次發酵，二次是讓面更鬆軟，所以皮也不要太薄，畢竟太薄也吃不出面的軟了，就像蒸包跟鍋貼，口感的差異不僅僅在於一個是死面一個是發麵，還在於一個喧軟一個嚼勁。

了解更多育兒知識和寶寶食譜大全及做法敬請翻閱作者其他文章。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！