怎麼切西紅柿不流汁？30年大廚教你切西紅柿不流汁的小竅門，必學

說起西紅柿這種蔬菜，在我們日常生活中吃過的人不在少數吧，西紅柿好吃，並且營養還非常的豐富，用刀子切西紅柿的同時，一刀切下去，西紅柿裡面的汁水很容易流出來，西紅柿汁水流出來，不僅容易流失到菜刀板上，還容易將地上弄的都是，並且西紅柿的汁水流出來營養也會流失掉。那麼在切西紅柿的時候，也是需要掌握一定技巧和方法的，切西紅柿想要不流汁，方法也很簡單，下面我們來看看，一名從事30多年的大廚切西紅柿的時候，如何保證西紅柿不流汁。

切西紅柿的同時，之所以西紅柿裡面的汁水容易流出來，是因為大多人在切西紅柿的時候隨便的一刀子切下去，這個時候自然西紅柿裡面的豐富汁水就流了出來，因為如果切西紅柿隨意的切，可能會將西紅柿裡面的籽全部切開，其實我們都知道在西紅柿中間有一個橫杠。用心觀察，我們在發現西紅柿的底部，無論是生的西紅柿，還是西紅柿的大小，在西紅柿底部上面都有幾個凹槽，這個時候我們用刀子切西紅柿，只需要將刀尖對準凹槽的位置輕輕的切下去。

正好我們用刀子切西紅柿的部位，切中了的西紅柿的瓤子與中間的部位，這個時候刀子不會將西紅柿的瓤子切破，那麼切出來的西紅柿汁水自然不會流出來。

可能大家就有一個疑問，切西紅柿的時候，是從左面還是右面從側面切都可以嗎？其實我們只需要在西紅柿底部掌握這個位置，那麼無論從什麼方向切都是可以的，因為西紅柿的汁水都包裹在西紅柿裡面。用這樣的方法來切西紅柿，西紅柿裡面絲毫無損，西紅柿切出來美觀，並且營養成分不會流失，無論西紅柿炒著吃還是煮著吃，只要西紅柿的營養還在，那麼才能真正的吃出西紅柿的原汁原味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！