夏天美食怎能少了海鮮，這些個海鮮的做法，趕緊收好了！

夏天正是吃海鮮的季節，再不多吃點海鮮就過季了！而海鮮不但味美，營養價值還很高，其做法也是非常的豐富多樣。

對於平常口味比較清淡的人來說，那麼就可以嘗試清蒸，真正的肉質鮮美，原汁原味！當然，若是勁爆爽口滴香辣、麻辣、醬香、紅燒，說真的，這才是最過癮的吃法！

所以說，夏天美食怎能少了海鮮，這些個海鮮的做法，趕緊收好了！

首先就來看這個蒜苔炒魷魚的做法，說真的，蒜苔炒魷魚已經是非常簡單又美味的菜了，一般就是用美味的蒜苔加上魷魚進行爆炒即可。

這裡來說一下這個蒜苔，其又名蒜毫、青蒜、蒜苗等，也就是大蒜的花薹，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分。

蒜薹的營養價值很高，其外皮含有豐富的纖維素，所以可刺激大腸排便，調治便秘。因此多食用蒜薹，還能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的複發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

當然，蒜薹中還含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，具有入脾、胃、肺經，能暖脾胃、行滯氣、解毒、醒脾氣等的功效。

那麼這就來看下這個蒜苔炒魷魚的具體做法：所以我們需要準備一條魷魚，將其洗乾淨後再切成條狀，而蒜苔需要準備一小把，也將其洗乾淨後再切成段狀待用，還需要切點蔥花。

然後就可以在鍋里放上油，將其燒有七成熱的時候，就來爆香這個蔥花，而後再加上處理好的魷魚進行翻炒，待這個魷魚變色並開始翻卷的時候，再加上蒜苔繼續翻炒。

待其翻炒一會後，就可以再加上少許的醬油、鹽和味精來調味了，最後再待其炒熟之後，出鍋即可。

第二個不錯的海鮮做法，就讓我們來看下這個剁椒皮皮蝦，所以我們需要準備這些食材：皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蚝油適量、糖適量等。

對於皮皮蝦來說，這個可是網紅了，不論是「皮皮蝦，我們走」的潮語，還是餐館各類的皮皮蝦吃法，亦或是皮皮蝦整齊劃一的翻身，都讓它成為了食品界的「美談」。

皮皮蝦，其實又叫蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦、蝦蛄等，這是一個營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質含水分較多，且味鮮甜、嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。

皮皮蝦和大多數的蝦一樣，營養價值很高，含有豐富的鎂、蝦青素等物質，還具有不錯的通乳作用。而其中所含有鎂，還對心臟活動具有重要的調節作用。

然後就來看下這個剁椒皮皮蝦的具體做法：首先我們需要將這個買回來的皮皮蝦進行洗乾淨，還需要在沸水裡進行汆一下，待其略微變色並定型後，就可撈出來了。

而後還需要熱鍋熱油，待油有七成熱的時候，就可以倒入紅剁椒進去了，將其翻炒出紅油來。然後再放入蔥蒜進行炒香。

到這裡，再倒入處理好的皮皮蝦肉進去，用大火進行快速的翻炒一會兒，再調入一些蚝油、糖、鹽進行調味，再倒入青椒粒繼續翻炒均勻，就可以出鍋了。

最後再來看一下這個時果沙律海鮮盞的做法，所以我們需要準備甜蝦、三文魚各15 克、北極貝 15 克、春卷皮 10 張。

還有這些配料：苦菊、西瓜各10 克，火龍果、小乳瓜各10 克，獼猴桃、哈密瓜各10 克，以及這些調料：芝麻沙拉汁 15 克、橄欖油 5 毫升、油適量等。

然後我們需要將這個甜蝦進行一開二，而三文魚需要進行切條，再把北極貝進行一開二切條，並進行拌橄欖油待用。

下面還需要把這個西瓜、火龍果、乳瓜、獼猴桃、哈密瓜等進行處理好，再將它們切細粒待用。而春卷皮則需要改將其刀成5厘米的正方形片。

到這裡，就需要開始在炒鍋里加入油，並將其加熱至四成熱這樣，把這個春卷皮下鍋炸至定型呈盞形了，待其呈金黃色後即可撈出來瀝油待用。

而後再將這個炸好的春卷盞全部擺入盤中，並放入拌好的海鮮進去，再淋上一些芝麻沙拉汁，並點綴切好的水果粒和苦菊，進行裝盤即可。

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