這種燒餅被譽為「秦淮八絕」之一，一咬酥到掉渣，老人都來排隊買

燒餅在中國是一種遍地可見的美食小吃，在大街上就有很多做燒餅的小攤，只不過每個地方的燒餅都各具特色，像北京的麻醬燒餅、博山的肉燒餅、上海的蟹殼黃燒餅等等。而在南京還有一種燒餅的名氣也很大，被譽為「秦淮八絕」之一，咬一口酥到掉渣，你們知道這是什麼燒餅嗎？

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其實說到南京的燒餅，最具代表性的就是鴨油燒餅了，因為南京人對於鴨肉美食真是愛得深沉，從烤鴨、板鴨到鴨血粉絲湯等等，都是南京人無法割捨的，就連燒餅也能用鴨油來做了。而這鴨油燒餅就是「秦淮八絕」之一了，在南京很多大街小巷都有做鴨油燒餅的店鋪，最出名的就是吃奇芳閣的鴨油沙冰了。

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但其實南京一些小店面做的鴨油燒餅味道也差，每天的生意都是很火的，像這家陸記小鄭燒餅就挺有名氣的，一天能賣一千五百個燒餅，不少老人都專門跑來買。而這鴨油燒餅也可以有很多種口味的，像梅乾菜、雞肉肉鬆、豆沙、槐花等等，主要是用 鴨油和面比較特別，但味道特別香。

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看這每一個鴨油燒餅表面都沾滿了芝麻，顏色金黃，讓人一看就感覺特別有食慾的，如果用手掰開的話，立馬就酥到掉渣了，吃的時候一定要用紙接著，不然這餅渣肯定會掉滿地的。不得不說，用鴨油做出來的燒餅就是不一樣，跟豬油的燒餅味道不同，這鴨油的味道香得很特別，讓人吃完還想吃。

而且這鴨油燒餅的價格也很實惠，從1元到3元不等，根據餡料的不同來決定價格，其中最受歡迎的口味是1塊5的梅乾菜燒餅，很多人為了買到梅乾菜燒餅不惜等上一個小時，所以基本上都是現烤現賣的，一出鍋就被搶完了，可見人們有多愛吃了。其實看到這燒餅的賣相就感覺很不錯了，吃起來肯定也差不了。不知道大家有沒有吃過南京的鴨油燒餅呢？

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