牛排這樣做，細嫩多汁，比西餐廳還好吃！

想吃又怕胖的肉食愛好者們最喜歡的應該就是牛肉了。

牛肉的口感筋道有嚼勁，並且含有豐富的蛋白質和氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，脂肪含量極低，特別適合正在健身瘦身，卻又不肉不歡的你。

但牛肉在烹飪時又是非常需要花費精力的，需要久燉才能軟爛適宜入口。但是一塊經過腌制的牛排，只需在鍋里稍微煎制，無需另加調料就可以鮮香滿溢。

手工原切 肉感軟嫩絲滑

而今天小果兒給大家推薦的則是來自阿根廷天然牧場進口的谷飼原切牛排。谷飼牛排是指以玉米、燕麥、稻穀等天然穀物餵養的牛。

谷飼的牛攝入很多穀物，營養豐富卻較少運動，因此肉質軟嫩油花較多。而牛肉的油花是美味的來源，是讓人喜愛的絲滑質感的來源。

選用18-24個月的健康公牛原切微調，0嫩肉粉添加。整塊切割，肥瘦相間紋理清晰。利用蔬菜汁腌制，不含防腐劑、嫩肉粉和卡拉膠。

每一塊牛排都由十幾年以上工齡的老師傅純手工去肉筋去膜、排酸、滾揉去臊，只為服務細緻的味蕾，滿足挑剔的舌頭。

精選部位，肉香濃郁

板健牛排

選用牛肩胛外側部位，中間帶有肉筋，滑嫩且嚼勁十足。肉質柔嫩飽滿，煎烤香味濃郁。在牛排界，它的嫩度絕對能排進前三。

肉質厚實多汁軟硬適中，極易入味。牛肉的鮮嫩與醬汁的清香相互交匯，煎烤之後的微微焦香讓它的口感層次更加豐富。

西冷牛排

也稱沙朗牛排，用牛上腰部脊肉，邊緣一般帶有白色的肉筋，口感韌度強，嚼勁十足。

一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣，黑椒汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，裡面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。

拎起一小塊牛排丟到嘴裡，能清楚感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來，烤肉的香味很好地傳遞到舒展口腔的每一個味蕾，在其中盤旋遊走，把牛肉原始的口味發揮得淋漓盡致。

秘制眼肉

眼肉牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，「眼」是指肌肉的圓形橫切面，從近肋骨末端的一少部分切下來，由於這個部分的肌肉不會經常活動，該處肉質柔嫩且多汁，並且均勻地布滿雪花紋脂肪。

在煎烤過程中，脂肪散發出淡淡的奶香，融化成汁水包裹著肉，軟化肉質的同時也讓肉味變得無比香甜。

下班之後的晚上煎一塊牛排，輕輕切下小塊放入口中，配上一杯紅酒，享受一個人的儀式感。小果兒精心選出的的牛排組合讓你輕鬆在家吃到媲美西餐廳的牛排大餐。

牛排的烹飪方法

很多朋友都說，在家照著菜譜總也做不出牛排的正宗味道。其實非常簡單，一塊外焦里嫩的牛排，只需要簡單5步：

常溫解凍：提前從牛排拿出，在常溫中解凍，用廚房用紙吸去血水。

熱鍋煎煮：大火把鍋燒至冒煙，放入牛排後轉小火煎，牛排才會有外焦里嫩的效果；

翻面：每隔15-20秒翻面一次，讓牛排受熱均勻。

鎖汁增香：放入油增香，用夾子將牛排四周微煎；

裝盤：加入黑椒汁，裝盤靜止3分鐘醒牛排，讓肉汁在牛排內部重新吸收，肉更嫩。

貼心小tips：

1.牛排不要用水沖洗，會把牛排的肉汁沖淡，使用廚房用吸油紙把表面的血水吸干就可以了；

2.怕牛排筋不好咬，可以在牛排解凍後用刀背用力拍幾下，把筋拍斷；

3.切牛排的時候要橫著切，把牛排的筋和纖維切斷，不能順著切，否則影響口感。

有小寶貝的家長可以多囤點，小孩子就沒有不愛吃牛排的，可是西餐廳一塊牛排那麼貴，不如自己在家做經濟實惠，一頓吃到爽！

正在健身、減肥的小夥伴，牛排絕對是減脂、補充營養的最好選擇，健身餐也能好吃到流口水~

這款牛排上架以來，豆友們的好評超多：

套餐內含：秘制板健4片、秘制西冷3片、秘制眼肉3片；送刀叉1套，黃油10份，黑椒醬10份。

微腌 阿根廷進口原切10片牛排1500g

日常價：238元

活動價：179元

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