粗糧對控糖有幫助，細糧容易升糖，糖友應該只吃粗糧？

糖尿病飲食，應該說是糖友們最頭疼且最關心的問題。不同的食物，它們的含糖量及血糖負荷就不同。比如：粗糧和細糧，粗糧相對來說，就比細糧對血糖的影響要小得多。

就算是同一種食物，如果做法不同，那它對血糖的影響也不同。比如我們常說的：土豆，如果是吃涼拌的，糖友可以常吃；但若是油炸或者燒烤的土豆，糖友則只能不吃或者很少量食用。

因此，糖友學會吃，對控糖的幫助真的很大。

主食，是一天飲食中佔比最重要的一部分，它所提供的熱量佔了一天中的50~60%。粗糧和細糧是我們生活中較常見的主食。上面我們已經提到，粗糧相對來說，對血糖影響要小。

那這時候，有糖友問了：既然粗糧對控糖有幫助，細糧容易升糖，那是不是糖友應該只吃粗糧呢？

答案是否定的。糖友飲食講究多樣化、營養均衡最好。因此，應該粗細搭配，每樣都吃才最好。

一、糖友吃粗糧的優勢

通常而言，我們是建議糖尿病患者常吃粗糧類食物的，不僅是糖尿病，包括三高中的另外兩高，高血壓和高血脂人群，也應該常吃粗糧。

因為粗糧含有較多的膳食纖維，升糖速度比細糧慢，有助於糖尿病人控制血糖。而且粗糧中含有的維生素、礦物質，對於糖尿病人控制血壓和血脂也是很有幫助的，能夠預防動脈硬化、心梗、血栓等疾病。

此外，糖尿病人由於長期服用降糖葯，體內的B族維生素水平會下降，導致出現胃腸道病變，而粗糧中富含的B族維生素，就能夠幫糖友們改善腸道健康，預防便秘。

二、粗糧的劣勢

糖尿病人粗糧吃得過多，也不一定是對的。有些年紀較大的糖尿病患者，腸胃功能比較虛弱，吃太多的雜糧會出現消化不良、腹脹、反酸等。所以是建議適量吃粗糧，將粗糧和細糧搭配來吃，一來有助於控制血糖，二來也能夠減輕腸胃不良反應。

三、糖尿病人該吃多少粗糧較合適？

一般建議每餐粗糧50克內，每日100克內，與細糧的搭配比例可為1:2或1:3，以煮飯為佳，口感以偏硬為好，盡量少煮粥。多種粗糧輪換食用，更有助於控制血糖，平衡膳食。另外，粗糧能夠整粒吃，就不要磨成粉吃，加工步驟越少越利於控制血糖。

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