綠豆很難煮爛？教你煮綠豆湯的1個小竅門，5分鐘就煮開花
知識
05-03
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煮綠豆
冷凍過程中，已經將綠豆內部組織鎖住，俗話說凍裂。開水下鍋之後冷熱迅速交替，即可短時間內破壞內在構造，達到速熟的效果。經過記者實驗發現，冷凍後的綠豆開裂率遠遠高過浸泡一宿的綠豆。
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