好吃的還是家常菜，營養實惠百吃不厭，不信自己下廚試試！
溜肉段
做法：
1、裡脊肉切小塊，放大腌里，打一個雞蛋，加入適量生粉和麵粉，用手抓均勻，給肉掛上糊。熱鍋燒油，油熱後，炸肉段，建議炸兩次（更酥脆）炸至金黃焦香盛出。
2、重新起鍋，放姜蔥，小火炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、倒入炸好的肉段大火翻炒； 放切好的青椒、胡蘿蔔片；加水澱粉勾芡。
紅酒醉蝦
做法：
1.準備好食材鮮蝦十隻洗凈去掉蝦腸蝦足備用。剪刀剪開後背去掉蝦腸。蝦清理乾淨利落備用。
2.把蝦背部用剪刀靠上一點位置剪一個口，蝦尾穿過去。蝦尾穿過去以此其它都這樣做好備用。
3.穿過去蝦肚蝦這好就是可以立起來了。鍋中放入比平時炒菜多一點的油放入蔥白薑片炒香。
4.炒香蔥白姜放入蝦翻炒變成紅色後加入鵪鶉蛋煎至金黃加入紅酒、鹽悶二分鐘左右。蓋上鍋蓋小火燜二分鐘左右。
酸辣肉片菜心
做法步驟：
第一步，我們先準備食材，上海青一把，用刀切開，用清水仔細的沖洗乾淨。豬肉一塊，頂絲切成片，放入盆中，加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽、快速的攪拌均勻，利用機械摩擦滲透調味，再倒入一小勺植物油，快速攪拌，用植物油鎖住肉片的水分，口感更滑嫩。大蔥白，也切成碎沫，大蒜拍扁後，也切成沫。小米辣切成兩瓣，和蔥蒜放在一起。青紅線椒切成圈，放在盆中備用。
第二步，我們把青菜焯一下水，鍋里加入清水，加入食鹽，植物油，這樣焯出來的青菜菜色更鮮亮，水燒開後，倒入上海青，焯水30秒鐘，撈出後，控干水分。
第三步，我們把肉片滑一下油，鍋里燒油，把油燒至冒煙，充分滑鍋後倒入熱油，再加入涼油，熱鍋涼油，炒肉片的時候，不容易沾鍋。把肉片倒入後，快速把把肉片攪散，開中火，把肉片滑炒至變色，翻炒90秒左右，然後倒出，控掉肉片上面的油。
第四步，我們開始烹飪，鍋里再燒油，把蔥蒜小米椒倒入翻炒，炒出蒜香味以後，倒入肉片翻幾下。再倒入辣椒圈，開大火翻炒均勻後起鍋，倒入料酒，生抽，白醋，加一點老抽，開中火，快速翻炒，把老抽的顏色翻勻。加入食鹽，味精，白糖，胡椒粉，翻炒化開調料，勾入一點水澱粉，湯汁糊化，使肉片沾附上調料更入味，淋入辣椒紅油，翻炒幾下後收汁，然後出鍋。
小炒肉
做法：
1.準備材料。杭椒切圈，蒜切片，姜切絲，蔥切丁。肉洗凈瀝干，切薄片用料酒，耗油，一點鹽腌制10分鐘。
2.一點油熱，煸炒辣椒，加一點鹽。盛出備用。爆香蒜姜。倒入肉片翻炒。直到肉片變色再煎烤一會出油。
3.加老抽，料酒，一點糖翻炒。倒入辣椒翻炒。加蔥花翻炒。
小米椒爆炒雞胗
食材：小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒
做法：
1、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上。
2、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒。
3、因為腌制過，就不用再放調料啦，一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦！
友情提示：如果覺得太辣，還可以撒上香菜碎，夾上一起吃能增加香氣又稍微舒緩辣的感覺！
茄汁鱸魚
圖片僅供參考
材料：鱸魚、番茄沙司、鹽、雞精、糖、料酒、蔥姜、醋、澱粉、油
做法：
1、鱸魚處理乾淨，從中間橫向片開，背部相連，用刀在魚肉上斜著切幾道好腌制入味，用料酒、蔥姜、鹽、雞精腌制10分鐘。
2、熱鍋放油，油熱後去掉腌魚的蔥姜後下油鍋炸熟，使頭立起；炸熟後放入盤子中；鍋留少許底油，倒入番茄沙司、鹽、雞精、糖，使茄汁燒透變油亮的紅色；倒入少許醋，用水澱粉勾芡，淋在魚身上即可。
紅燒茄子
用料：
茄子適量；蒜3頭；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗
做法：
首先將茄子滾刀切。然後將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用。
將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用。
鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可。
將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉。10分鐘後出鍋。
苦瓜炒豬肚
做法：
1、苦瓜洗凈切成片；豬肚用斜刀切成片。鍋中加清水燒開，倒入豬肚汆水片刻，用漏勺撈出備用。
2、鍋中加少許食粉，倒入苦瓜，焯1分鐘，用漏勺撈出焯好的苦瓜備用。用油起鍋，倒入蒜末、薑片、蔥白、豆豉爆香。
3、加入苦瓜炒勻，倒入豬肚，淋上料酒。加入老抽、蚝油、鹽、味精、白糖，炒至入味，倒入水澱粉和熟油炒勻，盛入盤中即可
家常豆腐
食材：豆腐一塊；瘦肉50g；泡發木耳3朵；青椒一個；郫縣豆瓣醬一勺；醬油一勺；鹽適量；糖少許；濕芡粉適量
做法：
1、豆腐切成塊狀，瘦肉切薄片，木耳用手撕小，青椒切片。肉片加少許濕芡粉，料酒，鹽拌勻腌10分鐘。切好的豆腐用油煎兩面焦黃備用。
2、炒鍋燒熱放油，放肉片煸炒變色，加煎好的豆腐塊，木耳，加醬油一勺，料酒，郫縣豆瓣醬，糖，鹽大火燒開調味，慢慢晃動鍋使之不要沾鍋，湯汁少了一半時加入青椒，淋上濕芡粉勾芡即可出鍋。
香菇山藥炒肉片
材料：香菇、山藥、裡脊肉、料酒、糖、生抽、澱粉、青椒、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1、山藥去皮用清水浸泡後，切薄片；裡脊肉洗凈切片，加入料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻腌制10分鐘；鮮香菇剪去蒂洗凈焯水切條；青椒洗凈切菱形塊；蔥切段，姜切絲；
2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用；鍋留底油放入香菇翻炒，再加入山藥繼續翻炒，加入生抽、糖、鹽翻炒均勻，淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒，倒入肉片翻炒均勻，出鍋前放雞精提味即可出鍋裝盤。
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