農田邊一種雜草，人稱「田菠菜」，煲湯喝清熱利尿，春季可別錯過

在農村生長著很多的雜草，這些草生長在各個地方，有時會在庭院的角落裡看到它們，有時在道路旁邊也能看到雜草，可以說它們無處不在。不過這些雜草生長的地方都是一些荒地，對周圍環境沒有任何的影響，所以也沒有人刻意去拔掉它。

不過有很多雜草特別喜歡生長在農田裡邊，這時農民朋友們都會第一時間將它們拔掉。今天又說的這種雜草就是生長在農田邊的一種雜草，被人們稱為「田菠菜」，用來煲湯味道非常好，而且還清熱利尿，如果春季見到了，可千萬別錯過它。

你知道這種草是什麼嗎？它其實就是車前草。車前草在筆者家鄉這邊被俗稱為「田菠菜」，大概是因為它很愛生長在農田裡邊，葉子又酷似菠菜的原因吧。車前草在農村是一種非常有辨識度的野草，它的樣子非常有特點，在一堆雜草裡面顯得很特殊。

車前草的葉子是披針形的，形狀很像竹子的葉子，不過車前草的葉子要比竹葉大很多。它的葉片貼著地面生長，所有的葉子都匍匐在地面上，看起來面積很大，尤其是車前草非常喜歡聚在一起生長，所以，通常在農田裡面有一大片全部生長的都是車前草，影響了農田裡的作物生長，這也是讓農民最頭疼的問題了。

車前草還有一個非常大的特點，它的花不像我們平常見到的花朵那樣帶有花瓣，車前草的花是棒狀的，看起來很像農村的另一種雜草，毛毛狗。而且車前草的花比葉子要長到高出很多，它的花會獨立長出一個莖，而這個支撐著花朵的莖會直立著向上生長，看起來獨樹一幟。

即使是不熟悉車前草的人，看一眼它的花就能一眼認出來，因為它實在是太有辨識度了，在眾多的野草中估計也只有車前草這種植物的花才會長成這個樣子。

雖然車前草是生長在農田裡面的一種雜草，很多人都認為它可能沒有任何的用處，其實車前草是可以吃的，而且味道也是非常好的。

很多人都會在春天的時候去田地裡邊兒採摘車前草的嫩莖和葉片，帶回家之後用開水把它燙熟，然後再用涼水將它浸泡幾個小時，這樣做是為了去除車前草的澀味和苦味，浸泡之後將它撈出來，這時就可以根據自己的喜好烹飪各種各樣的美食了。

處理完之後的車前草可以直接清炒，不需要太多複雜的調料，只需要油、鹽、味精就可以了，越是簡單的材料就越能發揮出車前草獨有的味道。很多人還喜歡用車前草來燉湯，味道又鮮又美，而且還富有營養。此外，車前草還是一種具有清熱、利尿等食療價值的野菜，因此也是深受老一輩農民朋友的喜愛。春季是一個吃野菜的季節，若是你也喜歡吃野菜的話，可別錯過車前草了哦！

讀者朋友們，你了解車前草嗎？你喜歡怎麼吃車前草呢？歡迎留言交流哦！

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