炸雞翅時，只需要簡單「3步驟」！雞翅油香酥脆，家裡小孩吃不夠

隨著我們生活質量的提高不少，其實有很多人在飲食上面都有著很多的選擇，尤其是我們走在大街小巷的時候，總是會看見不少的炸雞店， 不同口味的炸雞再配上冰鎮爽口的可樂，那滋味別提有多麼好了！ 但是外面賣的炸雞，不僅是價格上比較的昂貴，其實在製作上也有一些地方是我們不太放心的，所以我們很多人就想著自己回去做。

但是如何才能夠讓自己做的炸雞，外皮也是金黃酥脆，咬起來的咔呲咔呲響的呢？其實也就需要用到我們下面的技巧了，基本上一步不少的做下來，炸雞翅就完成了！炸雞翅時，只需要簡單「3步驟」！雞翅油香酥脆，家裡小孩吃不夠！

首先我們要將新鮮的雞翅洗乾淨， 然後拿叉子在兩面都插上一些小洞，最好是要扎透，這樣下油鍋炸的時候，才會受熱更加的均勻，在腌制的時候也有助於入味，腌制雞翅的時候我們需要準備料酒、大蒜、生抽以及黑胡椒粉，至少也要腌制一個小時以上才行。

然後我們將的麵粉以及澱粉按照一比一的比例進行混合，再將腌制好的雞翅放在裡面充分的攪拌，要不停地搓揉它的表面，這樣表面就會有一層小面片出現，這樣我們在炸制的過程中表面才會有「鱗片」一樣的形狀出現，增加雞翅的美觀度以及酥脆的口感。

我們裹完一次麵糊之後，再將雞翅放回以前腌制完後剩餘的腌料之後，等沾上湯汁之後再將雞翅放回麵糊里，這時候我們就會發現上面的小麵皮會更加的牢固，而且整個雞翅也會更加的入味，這樣炸的時候我們也更好的可以控制火候，因為表面太薄的雞翅炸出來的味道就比較差，肉質也會更老。

炸雞翅一定要等到油鍋燒熱之後才進行，雖然不是完全燒熱，但至少要等到油溫有七八成之後才能夠下雞翅， 但注意的是不要讓雞翅炸糊，我們就需要開小火，最後是拿筷子試一下，如果雞翅是能夠完全穿透的，說明雞翅以及完全熟了。

炸好一遍的雞翅，我們需要將油鍋燒熱之後，再將它們所有的雞翅倒入油鍋中復炸一次，這樣的做法其實是有利於吐油，當然在顏色上會更好看一些，吃起來也會更加酥脆。炸雞翅時，只需要簡單「3步驟」！雞翅油香酥脆，家裡小孩吃不夠！

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