閨女愛吃餛飩，所以，我總是隔三差五地給她包一頓，多數是早餐時間，因為餛飩皮和餡兒都可以在頭天晚上備好，這樣早上就可以睡個懶覺了。每次包餛飩，都毫無例外地會多出一些餛飩皮，這些餛飩皮也不浪費，我會把它變成比餛飩還好吃的食物。

小時候，母親常常給我們煮麵片湯吃，所謂的面片湯，就是把麵糰擀成大薄片，然後切成三角形的樣子，熗一個香香的番茄鍋，加湯煮開，水開下面片，最後加把青菜就起鍋。跟熗鍋面是一樣的做法，只是面的形狀不同。所以，用包餛飩剩下的餛飩皮來煮麵片湯絕對是個很妙的吃法。

以前給大家介紹過熗鍋面的做法，面片湯跟其類似，都是北方人喜歡的美味。今天我就再給大家介紹一種更為簡單好吃的做法，比熗鍋面以及餛飩都要可口，試一次就上愛上。

【酸湯麵片】

【食材】：餛飩皮適量、蒜3瓣、熟白芝麻1小撮、醬油1湯匙、陳醋2-3湯匙、香菜或香蔥1-2棵、油鹽適量。可以根據喜好再加點兒薑末和辣椒油。

【具體做法】：

1、這是前一天包完餛飩後剩下的餛飩皮兒，別浪費，咱們繼續用它做早餐。

2、把餛飩皮兒對角切開，我一般是對角切兩刀，就變成了三角形的面片兒。

3、取煮鍋，加入清水，準備煮麵片；同時，取一隻大碗，蒜切末入進去，再放一小撮熟的白芝麻，沒有可以省略。

3、燒點兒熱油，趁熱潑在蒜末上，把蒜末激出香味兒。經熱油激過的蒜末，少了一分辛辣，多了一分清香。如果不排斥姜，可以切點兒薑末，與蒜末一起激香。如果喜辣，可以再放些辣椒面。

4、然後加入少許鹽，可以生食的醬油，加入陳醋，醬油與陳醋兩者比例不固定，全憑自己喜好，可以嘗試著來，直到滿意為止。

5、水開後，把餛飩皮下鍋煮熟，撈進大碗中，再加幾勺湯進去。可以根據喜好燙熟些青菜放進去，營養更全面。

6、撒上香菜末或是香蔥末即可開動了。酸香味兒十足，面片滑爽，湯酸爽，吃面喝湯，全身都舒坦。早餐時煮一碗，十分鐘不到就能吃到嘴，那個酸爽，光是提到它就能讓我口水大動了。

小貼士：1、買不到餛飩皮，也可以自己擀麵片，把麵粉加少許鹽混合均勻，和成比較硬的麵糰，餳上一會兒，然後擀薄，摺疊好，切成三角形即可。也可以一次多做些，吃不完的晾乾，隨吃隨取很方便。2、酸湯麵也是一樣的做法。還是那句話，喜辣的朋友或加辣椒面用油潑香或最後加辣椒油，兩可。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

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