通渭特色美食「血饃饃」，外表醜陋如煤球,但吃起來卻唇齒留香
眾所周知，甘肅省通渭縣有著「中國書畫藝術之鄉」的美名，通渭歷史悠久，漢元鼎三年置縣，距今已2100餘年。其實通渭人的血液里不僅是流淌著讀書寫字作畫的基因，通渭的飲食，也是有著濃濃的地域特色，別具一格。在這片黃土地上也有著獨特的風味小吃，遠在他鄉的遊子回想起家鄉的小吃有種用語言難以表達的感覺，只有品嘗了才知道這片土地上還有這樣的美味。今天就給大家分享一道通渭縣的獨特美食「血饃饃」，一起去看看吧！
通渭人普遍喜歡吃血饃饃，這是不爭的事實。去飯館用餐，菜譜上就有這道美食，吃貨朋友也是常點常吃。不過，百姓人家的血饃饃只有在冬天才能吃到，因為在通渭農村一般殺豬的時間都在冬季。那大家知道什麼是血饃饃嗎？其實血饃饃就是在豬血裡面加上麵粉，撒上蔥姜蒜等調味料後，在它變冷的時候就會由液體變成固體，到時候想吃，就炒上一碗，通渭當地管這個飯叫血饃饃。冬日裡，吃血饃饃就是通渭的習俗，家家戶戶都要在冬天的時候吃上好幾頓豬血。不過你別說，如果一年見不上葷腥的人吃一點豬血饃饃也是非常解饞的。說了這麼多，大家還不知道血饃饃的具體做法呢，咱們接著往下看吧！
血饃饃的製作方法其實一點也不難，我們在製作血饃饃的時候，首先需要製作血面，在盛有熱豬血的盆里撒入一些甜蕎面，然後一邊撒面一邊攪拌，攪拌成疙瘩時，再撒一些白面，直至攪拌成5毫米大小的麵疙瘩時，進行晾曬，晾晒乾燥後，裝入布袋備用。接下來我們就需要浸泡血面了，取一碗血面，倒入盆里，再放適量的清水浸泡。等到血面融化後，用筷子均勻攪拌成麵糊，麵糊的稠度以筷子挑起麵糊時不快速滴落為宜。
現在一起準備工作都做好了，我們開始烙血饃饃。熱鍋下油，然後把之前攪拌好的麵糊倒入鍋里，拿起鍋柄旋轉鍋底，讓麵糊成為薄餅裝。等到血饃饃烙好以後，既可抹上面醬，卷上蔥白，隨手食用，鮮辣味烈；也可上籠蒸餾，使其變軟，拌上油鹽蔥花，折成長方形，食之酥脆焦香；大多數人家則將煎餅切成一寸左右的菱形或方形，灑點水，用蔥花爆炒，色澤油亮，濕潤柔軟，吃起來特別可口。
以上通渭人這道冬日裡豬血的神奇吃法，你們學會了嗎？它雖外面醜陋如煤球，但吃起來卻讓你唇齒留香。另外，還有什麼需要補充的嗎？歡迎在下方留言一起討論哦！
