夏天就饞此菜，不用爆炒，口感鮮嫩，大人吃減脂，孩子吃健康
夏天就饞此菜，不用爆炒，口感鮮嫩，大人吃減脂，孩子吃健康。
眼瞅著夏天就要來了，一身肉肉可不像冬天那樣可以藏起來，這個時候正是小仙女們身材實力大比拼的時候，女孩子都想變瘦，變美，變漂亮。除了適量的運動外，飲食上就需要多吃些減脂低脂的食物，而且還需要營養均衡。
今天我給大家分享一道涼拌菜，低脂減脂而且也很有營養哦！現在天氣越來越熱，大魚大肉太油膩，看著沒胃口，就來試試這個鮮嫩脆爽，軟滑可口的的開胃小菜吧！它既是主食又是菜，每天晚上吃一盤，想不瘦都難。
今天分享的這道菜是--涼拌菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，其營養極為豐富，被譽為「維生素寶庫」，兒童常吃可以保護視力，促進生長發育。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排毒減脂。菠菜還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老的作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力，所以想要瘦點兒，美點兒的小仙女們尤其要多吃。
這道涼拌菜，菠菜里加入了粉絲和北方人善用的黃豆醬，黃豆醬的醬香味兒和菠菜的清脆，粉絲的滑爽口感搭配在一起，幾種食材互相借味，清脆爽口，風味獨特，開胃解油膩，吃起來比肉還香。
準備材料：菠菜200克 粉絲1小捆 大蒜4顆
粉絲我買的龍口粉絲，又細又軟，特別適合用來涼拌，軟滑爽口，我家女兒特別愛吃。
菠菜洗凈，切成段，大蒜切成碎沫兒。
粉絲提前用清水泡軟，用剪刀剪成兩段。（太長了不好夾取）
鍋里水燒開，下入粉絲焯水2分鐘，撈起來放入冷水中浸泡備用。
鍋里水繼續燒開，滴入幾滴油，下入菠菜焯水1-2分鐘，撈起來放入冷水中過涼。
菠菜過涼後把水分瀝干，稍稍擠掉些多餘的水分，這樣菠菜口感更脆嫩。粉絲過涼後，瀝干水分。
鍋里放入少許香油，加入蒜沫，小火煸炒出香味兒，加入1勺黃豆醬，翻炒均勻。如果太干，就加入1勺清水，炒勻關火。（由於香油不宜高溫加熱，所以要用小火炒香大蒜，再加黃豆醬炒勻即可關火）
加入1勺生抽，1勺香醋，少許白糖，拌勻。
然後放入粉絲，菠菜，拌勻，起鍋裝盤，撒上熟芝麻。
這道菜清脆爽口，開胃解油膩，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：
1，香油不耐高溫，所以不要一直高溫加熱。
2，黃豆醬炒勻後，關火，再加入其它調味料拌勻。最後加入菠菜粉絲拌勻，起鍋。
歡迎關注小魚私廚，了解更多美食做法，小魚在這裡等你喲！
