四道家常美食的做法，讓你天天吃也不厭煩，家裡人都喜歡的

如意紫菜蛋卷

材料：肉餡250g、雞蛋2個、海苔2張、姜10g、料酒10ml、生抽15ml、胡椒粉2g、鹽適量、雞粉適量、澱粉10g、香油適量

做法：

1、把買回來的肉餡用刀再剁細一些，蔥切碎，姜切細末備用。

2、將肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、雞粉和鹽，用筷子順著一個方向攪拌均勻，加入蔥薑末，淋入香油攪拌均勻。

3、將雞蛋打散，平底鍋用小火燒熱，取大約一半的蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋子，讓蛋液攤開成圓餅狀，用小火煎至蛋皮凝固，至邊緣翹起。

4、將蛋皮取出，依照此法將剩餘蛋液攤成蛋皮，蓋上一張海苔。

5、取一半的肉餡均勻的平鋪在上面，倒扣放入盤中，入鍋蒸15分鐘熟透即可。

肉釀白菜卷

材料：大白菜；豬肉；香菇；木耳；鹽；生抽；蚝油；生粉；蒜蓉

做法：

1.把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切；

2.香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；

3.加入適量的鹽、生抽、蚝油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

4.鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用；

5.鋪上一張白菜葉子，放上肉餡；從下往上捲起來；兩邊的菜葉子再往裡面收整；

6.將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；

7.另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；

8.再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（這一步可以加點蔥花會更香，這次忘記放了）

9.將芡汁淋在白菜卷上即可。

牛肉乾

做法

1、牛肉沿著紋理切成長約5cm，寬約1cm的條。

2、加鹽、八角、花椒、蚝油、老抽、生抽、紅酒，攪拌均勻，腌20分鐘。

3、電飯鍋中刷一層薄油潤鍋，把腌制好的牛肉放在鍋中，按下煮飯鍵，煮好後再燜20分鐘。

4、撒上椒鹽、孜然、熟芝麻拌勻。

5、牛肉平鋪在烤盤中，上下火150度，烤50分鐘即可。

香菇燒山藥

材料：山藥250克、香菇200克、蔥1根、麵粉1湯匙、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、食鹽3克、花生油2湯匙

做法

做法

1.山藥去皮，洗凈切塊

2.香菇入大碗，加水和麵粉，朝一個方向打圈，洗凈表皮污垢，再用水清洗乾淨

3.在香菇後背打十字刀，大蔥斜切成段

4.準備好一碗鹽水，山藥去皮切段後，放入

5.炒鍋燒熱，放油，油熱後放大蔥，用小火煎香

6.放香菇塊，稍微炒出香氣

7.放山藥，調入醬油和蚝油翻炒均勻

8.往鍋里注入200ml清水（鮮湯更好），中火煮開，加蓋子，轉小火燒20分鐘至山藥熟透

9.嘗試下，是否需要再放鹽，收到汁水濃稠能粘在食材上，即可

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