夫妻倆擺攤20多年，只賣一種食物，每天兩小時不到就搶光了
你要說到起吃肥腸，如果你真的是地地道道的成都人，那麼這家藏在雙林路新鴻菜市場裡面的香菇肥腸，你一定聽說過，從小的時候，家頭大人就隨時打包這家肥腸回來，現在算起，也是有20多個年頭了。
叔叔和嬢嬢兩夫妻就在菜市場擺起一張桌子，旁邊只有幾根小板凳，由於每天都是現買的肥腸，清早八晨兩個人就在家頭清洗打整肥腸，看著叔叔的手都因為天天洗肥腸而開裂了，嬢嬢說，從來不賣冷凍肥腸，為了保證大家吃到的味道都是以前那個味，而且每天只有他們兩個人親自洗肥腸，拿給別個洗又不放心，所以每天就賣那麼一鍋，最多兩個小時就賣完了，然後就收攤子回家了，要是來晚了的話根本連人影子都看不到了。
常來的老顧客都曉得，自己用大勺子把肥腸舀起來，用公筷看上哪根肥腸就自己從鍋裡面夾起來放到起稱上，基本上都差不多，夾中了哪根就是哪根，不能再放回去了，撈起來的時候還在冒著油光。稱都是以前用的那種老稱，看起就相當的有年代感。有些時候買的人多了，叔叔嬢嬢有點忙不過來，大家都自覺的排起隊稱肥腸。
一般老顧客都來的比較早，因為來的越早，能夠選擇的巴適肥腸就越多，稱好了之後拿給嬢嬢在菜板上把肥腸給你切成小塊小塊的，最後再給你澆上幾勺子他們家自製的滷水，乘上他們家的香菇，看著都讓人口水滴答的，裝好一口袋就可以帶走了。
小編覺得這個滷水是真的巴適，他們家的這個滷水真的是每次隔起多遠感覺都聞得到那個鹵香味，太巴適了。正所謂美味傳千里，可能說的就是這種經過嬢嬢自己不斷研發和改進，最終做出了大家都喜歡的滷水汁，每次都要喊嬢嬢給我多乘一點滷水，自己拿回家以後，二次利用鹵上些其他菜在裡面也是相當入味和安逸的，拿來煮麵也是不錯的選擇。
肥腸吃起來超級Q彈軟糯，而且很厚實有嚼勁還帶點辣味，卻又不是那種柴的嚼不動的感覺，家裡老人也很喜歡吃。蘸上他們家自製的海椒面，又香又脆讓人慾罷不能，完全吃不到肥腸一丁點的腥味，而且還帶著些許香菇散發出的清香。
香菇超級耙和，而且吃的出來很是新鮮。滷水完完全全分散在香菇的每一個部位，不管是混著肥腸一起吃，還是拿回家去，和著白米飯一起，都相當的入味，感覺飯都可以在香菇的配合下多吃幾碗。
提醒各位好吃嘴兒們
嬢嬢每天差不多下午4點過的時候擺攤攤，不到6點鐘就賣完了，不要撲空了。更是有好多老顧客還沒到4點就去等到起嬢嬢擺攤攤，要去的朋友一定早點去，不然就沒得了。最近聽嬢嬢說再賣段日子準備退休不賣了，想要去的朋友趕快去吧。喜歡的小夥伴快和小編一起在美食的海洋里快樂翱翔吧~
