不要過於依賴蛋白質補充劑
由於健身成為時尚，蛋白質補充劑行業正在蓬勃發展。
從營養條和BCAAs(支鏈氨基酸)到奶昔甚至巧克力，市場上似乎有無窮無盡的蛋白質補充產品可以幫您在高強度鍛煉後快速恢復體力。
但是，對小鼠進行的一項新研究表明，過量使用蛋白質補充可能得不償失。
悉尼大學的研究人員發現，儘管蛋白質對於增肌非常有益，但攝入過多的蛋白質補充劑可能會縮短壽命，對情緒產生負面影響，並導致體重增加。
儘管還未進行人類實驗，但他們的主要結論是蛋白質產品或許有益，蛋白質對於修復肌肉至關重要，但需要其他的蛋白質來源並且不要過多依賴某種單一蛋白質來源。
「雖然高蛋白質飲食和低碳水化合物飲食對生殖功能有益，但它們對中年人的健康產生不利影響，並導致縮短壽命。」主要研究作者Samantha Solon-Biet博士說，「新研究顯示，氨基酸平衡很重要——最好改變蛋白質的獲取來源，以確保達到最佳的氨基酸平衡。」
什麼是BCAAs？
總共有20種氨基酸，其中9種是必需的。如果你的飲食足夠豐富，你的身體可以自己製造出另外11種。
BCAAs是一組必需氨基酸，存在於在通常富含蛋白質的食物中，如紅肉、乳製品、雞肉、魚和蛋，以及豆類、扁豆、堅果和大豆蛋白。
它們由9種基本成分中的三種組成：亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。它們在肌肉中分解，而其他必需氨基酸主要在肝臟中分解。
雖然乳清蛋白粉通常含有較高的BCAAs，但許多健身愛好者也會直接服用BCAAs，通常是加水沖泡粉末——你可能看到過健身愛好者在鍛煉期間啜飲某種半透明液體。
與蛋白質粉末不同，BCAAs不含碳水化合物或脂肪，但實際上它們的卡路里含量往往更高。
健身愛好者的想法是，全天消耗BCAAs將有助於肌肉生長，提高運動水平，並有助於快速恢復，但健身行業中的許多人認為它們是沒有必要的。
一些健身公司甚至推出了含有所有9種必需氨基酸的EAA(必需氨基酸)產品，而不僅僅是在BCAAs中的3種。
「BCAA和EAA之間最大的區別在於BCAA含有3：1：1的3種必需氨基酸，而EAA可以提供身體無法合成的所有9種必需氨基酸。」健身產品開發人員介紹說。
研究發現了什麼？
研究人員檢查了BCAAs和其他必需氨基酸如色氨酸對小鼠健康和身體的影響。
向一組小鼠攝入正常量兩倍的BCAAs，另一組則是標準量，第三組是正常量的一半，最後一組是五分之一。
發現第一組小鼠的食量增加，這導致肥胖和壽命減少。
更重要的是，消化高水平的BCAAs似乎阻止了色氨酸進入大腦，已知後者可以改善情緒。
「補充BCAAs導致血液中高水平的BCAAs與色氨酸彼此競爭，」生物學和環境科學學院教授Charles Perkins中心的學術主任Stephen Simpson解釋道，「色氨酸是激素血清素的唯一前體，激素血清素通常被稱為快樂的化學物質，因為它可以增強情緒和促進睡眠。還不僅僅是這個問題，」他說，「它降低了大腦中的5-羥色胺水平，這反過來又是刺激食慾的有力信號。BCAA過量攝入引起5-羥色胺不足導致實驗鼠過量飲食，結果變得非常肥胖且短命。」
對人類意味著什麼？
註冊營養師和The Low-Fad Diet的作者Jo Travers認為首先要注意的是，這項研究是針對老鼠進行的，所以不能直接把結論應用於人類。
「然而，它確實提出了重要的觀點：氨基酸平衡很重要。」
Travers強調，均衡飲食應該是首要的任務。
「豐富的食物——不僅僅是蛋白質——很重要。」她說，「例如，食用含有碳水化合物的蛋白質會刺激肌肉吸收其他氨基酸，使色氨酸自由地無阻礙地進入大腦，從而可以製造更多的血清素。我認為研究帶來的啟示是，飲食應該多樣化，並取得平衡。」
「用蔬菜填充一半的盤子，用碳水化合物填充四分之一，用蛋白質填充四分之一，你得到了所需的一切，而你不需要的成分也不會攝入太多。」
本文譯自 sciencealert，由譯者 majer 基於創作共用協議(BY-NC)發布。
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