饅頭切忌「這一步」，十人八個錯，難怪不軟硬邦邦，味道還不好

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饅頭切忌「這一步」，十人八個錯，難怪不軟硬邦邦，味道還不好

饅頭切忌「這一步」，十人八個錯，難怪不軟硬邦邦，味道還不好，By 芝芝食客

配料：

紅糖 60克、熱水 100克、酵母(干) 3克、中勁麵粉 300克、雞蛋 常溫的一個大點的、無 無

烹飪步驟：

1.紅糖加進熱水裡面，攪拌一下化開，倒入酵母，放置三四分鐘。

2.將所有的材料放在廚師機裡面，一檔8分鐘。

3.取出來，揉一揉。

4.分成8份，每個大概65克或者64克左右，我加大了材料的比例，做了16個

5.每個單獨的麵糰揉個四十次左右，沾點粉在手上，把麵糰揉圓。還沒有輪到的麵糰先乖乖的在保鮮膜下面待一會哦

6.揉圓的生胚放在蒸籠裡面，讓它發酵至兩倍大。我有點發酵過頭了，所以組織不是那麼細膩，尷尬了，哈哈

7.做成刀切的也可以啦，不過盡量切長一點哈

8.美美噠

9.發酵好的饅頭，放在蒸鍋上，直接開大火，水開後蒸10到13分鐘，燜5分鐘左右再開蓋哦。

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