因顏值不高被《舌尖》拒拍，第三季播出後，每天翻倍賣

胡辣湯，別看名字簡單隨意，它可是河南最暢銷的傳統美食，深深地紮根於廣大人民的日常生活中。在河南的街街角角，隨處可見胡辣湯的身影。與北方人喜食豆漿油條不同，胡辣湯作為當地人的早餐首選，是幾代人從小吃到大的美食。

胡辣湯裡面最重要的並不是配菜，而是湯。要知道這個湯頭是上好的肉細細熬制出來的，經多年演變調和，最終變成了讓人魂牽夢縈的極品美食。而胡辣湯里的配菜，每一家店都有每一家的選擇，很多店鋪會選用新鮮的白菜土豆等當季時蔬加入湯中，不過配菜只是起到錦上添花的作用，湯才是精髓之處。

如此具有傳奇色彩的美食，在前兩季《舌尖上的中國》中並未出現，雖呼聲甚高，但著實令河南人民心中倍感遺憾。而舌尖第三季終於迎來了河南傳統美食胡辣湯，也算是將河南人心中的家鄉美食推廣傳承下去。

第三季《舌尖上的中國》里那位做胡辣湯的高師傅，他不僅僅是逍遙鎮高記胡辣湯的第十三代傳人，更是河南省級非物質文化遺產的胡辣湯製作技藝的傳承人。對廣大河南人來說，高師傅代表的不僅僅是河南胡辣湯，更是河南傳統美食文化。

在拍攝期間，高師傅對《舌尖上的中國》攝製組的用心嘖嘖稱讚，在劇集中，胡辣湯的部分雖然只有短短4分鐘左右的時間，但是為了這屬於胡辣湯的完美四分鐘，攝製組在小鎮里共拍攝了10餘天左右，其中劇集里熬制胡辣湯的過程，這一分鐘的片段就耗費了整整兩天的時間。

從高師傅處我們可以了解到，要做一份地道的河南胡辣湯，不僅要用到花椒，丁香等三十餘種中藥材，最重要的是，每一味中藥材都是有講究的，比如花椒以陝西的最佳，八角一定得去廣西才能買到上等。歷經重重波折才能將祖國大江南北的優秀食材聚集到一起，從而精心熬制出一份正宗胡辣湯。

俗話說好馬配好鞍，而胡辣湯作為國民美食，它最好的搭檔就是麵食，比如饃饃，饅頭，以及現在比較普遍的燒餅。二者相輔相成，讓人吃了以後經久不忘。

而對於河南人民來說，胡辣湯不僅聯繫著每個家庭的生計，它也時時溫暖著每一個在外奮鬥的河南人的心。

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