【食療葯膳】食欲不振、倦怠乏力嗎？來個用竹芋、玉米、白鯽等合煲的鮮美靚湯，能健脾開胃、清熱利濕、清肺止咳！

竹芋苡米扁豆鯽魚湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

· 食 材 ·

竹芋500克，玉米1根（約250克），薏苡仁、白扁豆各30克，紅棗3枚，生薑3片，白鯽魚2條（約750克）。

食材圖示

做法

先將白鯽魚宰殺，去除內臟及鱗、腮，洗凈，放進油鍋中慢火煎至兩面金黃（煎時灑點白酒）；竹芋去除外殼，洗凈，切厚片；玉米去除外衣及須，洗凈，切段；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用

本湯食材中，竹芋性味甘淡涼，善於清肺止咳、清熱利尿；玉米性味甘平，功能調中開胃、利濕；薏苡仁性味甘淡涼，長於健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿；白扁豆性味甘微溫，功善健脾化濕、和中；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚；佐姜、棗以調和脾胃。

諸物合用，湯性清涼，味道鮮美，有良好的健脾開胃、清熱利濕、清肺止咳等作用，適宜於春夏之交一般人群服食。也可用於脾胃虛弱，運化不力，食欲不振，倦怠乏力，或感受暑濕之邪，肺氣不利，咳嗽痰多等症的輔助治療。

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