「葷」明明是草字頭，為何會成為肉類的代詞？

「葷」明明是草字頭，為何會成為肉類的代詞？草字頭的「葷」為何會成為肉類的代詞？最早指代肉類的是哪個詞？

初中語文教材中曾經收錄過《食物從何處來》一文，其中有這樣一句話: 「吃葷也好,吃素也好,反正都是靠植物而生活。」其中「葷」和「素」相對, 「指雞鴨魚肉等食物」。細心的朋友就會發現：「葷」明明是草字頭，為何會成為肉類的代詞呢？

其實, 「葷」的本義最初與肉食沒有任何聯繫，而是蔥蒜姜類味道很重的辛臭蔬菜的代名詞。「葷」字由菜到肉的意義演變，是經歷了一個漫長過程的。

對於「葷」字，《說文》的解釋為：葷，臭菜也；《蒼頡篇》也說：葷，辛菜也。《徐鉉說文注》葷，臭萊也，通謂芸台、椿、韭蔥、蒜、阿魏之屬，方術家所禁，謂氣不潔也。可見，「葷」在早期實實在在是指辛臭味很重的蔬菜。

既然如此，那「葷」是怎麼從素菜變成肉類的代詞？這跟佛教有關。早在釋迦牟尼佛在印度傳法的時候，因為當地這些地有很多沙，又有很多水，不適宜草和菜的生長。並且當時出家人托缽，為了給施捨食物的眾生行方便（給什麼吃什麼，不挑剔），沒有規定不準吃肉，只是規定不準喝酒和吃蔥、蒜之類。佛教嚴禁信徒食用五辛（也就是「五葷」，「忌葷」），是個每個佛教徒所要遵守的。比如，《唐書·王維傳》維兄弟皆篤志奉佛，食不葷。

不僅佛家有此禁忌，道教也有。《爾雅翼》西方以大蒜、小蒜、興渠、慈蒜、茖蔥為五葷，道家以韭、蒜、芸台、胡荽、薤為五葷。

古人忌葷，也是有一定科學道理的。生吃容易動肝火；熟吃容易產生荷爾蒙，引起性衝動。妨礙清凈心，阻礙修行，嚴重損害自身修為。當然了，「五葷」遠不止上面那5種。只要是吃過之後會引起口中異味的蔬菜，皆可列入其中。

到了南北朝時期的梁朝，梁武帝蕭衍的母親獻太后張尚柔信佛，是個虔誠佛教徒。可是這個女人非常奇怪，她既遵守佛家的禁吃「五葷」戒律，又不吃肉類，只吃素。要知道，當時的和尚和佛教徒是可以吃肉的。蕭衍為盡自己的孝心，於是下令天下信佛的人都要學他媽，只准吃素，不準吃肉。

從此以後，和尚是既不能吃「葷」類等味道很重的辛臭蔬菜，又不能吃肉。此後面，和尚不吃肉也變成了「忌葷」。「葷」最終也就變成了肉類的代詞。

而原本代表肉類的，是「腥」字，所以，才有個詞叫「不食葷腥」。「葷腥」就泛指雞鴨魚肉及氣味濃烈的菜蔬之類的食物。

(圖片來身網路）

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